【課程介紹】

麻辣小龍蝦又叫長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省有名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開(kāi)始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國(guó)引入日本，1929年再 由日本引入中國(guó)，生長(zhǎng)在中國(guó)南方的河湖池沼中。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視《快樂(lè)大本營(yíng)》的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國(guó)，眾多演藝明星來(lái)長(zhǎng)沙做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、 北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.麻辣小龍蝦的系統(tǒng)講述；

2.麻辣小龍蝦原料的選購(gòu)；

3.麻辣小龍蝦制作秘制紅油、秘制醬膏；

4.小龍蝦的清洗；

5.麻辣小龍蝦火候、油溫控制；

6.小龍蝦的炒制方法；

7.麻辣小龍蝦小料、底料的制作方法；

8.麻辣小龍蝦各種材料及配方；

9.麻辣小龍蝦的板面制作；

10.麻辣小龍蝦經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

11.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

12.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【培訓(xùn)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供食宿

２-3天（根據(jù)個(gè)人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【學(xué)習(xí)流程】

理論學(xué)習(xí)

麻辣小龍蝦技術(shù)講解、原材料認(rèn)識(shí)、選擇、采購(gòu)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)、認(rèn)識(shí)培訓(xùn)設(shè)備等

技藝傳授

麻辣小龍蝦配方、配料、配比傳授、材料選購(gòu)搭配，材料搭配，秘制紅油、醬膏制作；火候、油溫控制；小料、底料的制作

開(kāi)店指導(dǎo)

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)

【關(guān)于我們】

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)總部設(shè)在中國(guó)食品名城——漯河，交通方便，在校學(xué)習(xí)期間食宿全部免費(fèi)。我們秉持“先品嘗，再?zèng)Q定學(xué)習(xí)”的誠(chéng)信理念，以“理論加實(shí)際，實(shí)踐操作為主，手把手教學(xué)”為特色。讓每位學(xué)員都有一種賓至如歸的感覺(jué)，更可享受到家的溫暖。

凡在此學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年免費(fèi)技術(shù)咨詢(xún)及技術(shù)升級(jí)服務(wù)。學(xué)員報(bào)名時(shí)簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿(mǎn)意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過(guò)程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間原材料全部免費(fèi)，再次培訓(xùn)不收取任何費(fèi)用。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)歡迎有識(shí)之士前來(lái)考察，品嘗，學(xué)習(xí)。相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會(huì)讓您學(xué)的放心，學(xué)的舒心，充滿(mǎn)信心。

【培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)】

【成功案例】