【課程簡介】

網(wǎng)上超火爆的無骨鳳爪，口感軟嫩勁道，酸辣微甜，膠質(zhì)豐富很有營養(yǎng)。不管是實(shí)體店還是網(wǎng)絡(luò)渠道銷量都是讓人咋舌的。投入小，快收益也成為越來越想創(chuàng)業(yè)的人事首 選。無骨鳳爪的做法中配料比較多，雖然做法看上去并不太復(fù)雜，但是想做的色澤誘人，口感彈壓，讓人流連忘返卻不是件容易的事。想要達(dá)到這種效果，除了需要對火候的精準(zhǔn)拿捏，制作中的細(xì)節(jié)是決定成敗的關(guān)鍵，英佳爾技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)采用地道的傳統(tǒng)鹵制工藝，精選十幾種原料，手工、工序、火候、時(shí)間、溫度的特別搭配才能成就獨(dú)特美味，想知道其中的秘訣，英佳爾的老師會(huì)悉心傳授的哦！

【學(xué)校師資】

陳明

中式面點(diǎn)高級(jí)技師。從業(yè)22年，擅長湘菜領(lǐng)域。對經(jīng)典、古法、新派均有扎實(shí)的造詣。多年不斷進(jìn)階專業(yè)技術(shù)。形成了自己的獨(dú)特烹飪風(fēng)格。歷任長沙菩提樹酒樓主廚、湘錦樓廚師長、佳程大酒店行政總廚、興威華天酒店行政總廚、通程國際大酒店行政總廚等職。融技術(shù)和后廚管理于一身。

盧光軍

中式烹調(diào)高級(jí)技師。

從業(yè)18年。擅長西餐（意/法）、中餐、日韓料理等項(xiàng)目。歷任全禾鑫主管兼中央廚房生產(chǎn)車間主管、上海勝凡新主管兼廚師長、宜昌豪客世家廚師長、廣西北海香格里拉西廚師長兼技術(shù)顧問、武漢金豆夾廚師長、武漢藍(lán)山咖啡廳和武漢國際廣場多樂吧吧廚師長兼技術(shù)顧問。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【經(jīng)營特點(diǎn)】

投資不大、開店靈活、經(jīng)營輕松：無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，投資少，見效快，面向大眾化消費(fèi)飲食，口味獨(dú)特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費(fèi)利潤高。操作簡單，任何店都可經(jīng)營。市場大，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季。

【學(xué)員作品】

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5、冰粉店店面工具的配置。

【學(xué)校簡介】

英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)集團(tuán)是一家面向全球，專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè)，成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部，培訓(xùn)基地設(shè)備齊全，學(xué)習(xí)環(huán)境以實(shí)體經(jīng)營為依托，系統(tǒng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造培訓(xùn)，學(xué)完即可上崗。

【服務(wù)項(xiàng)目】

項(xiàng)目涵蓋飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)300余種。公司學(xué)員店遍布世界各個(gè)角落，公司旗下品牌店達(dá)50多家，合作店達(dá)1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。確保每位創(chuàng)業(yè)者投資的餐飲店鋪具有的技術(shù)和超強(qiáng)的競爭力，讓開店零風(fēng)險(xiǎn)，以小博大。