【背景特點】

炕土豆：“炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式?！把笥蟆本涂谎笥笫峭炼?。俗話說“高山的洋芋，低山的苕。”就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區(qū)流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長陽有個黃柏山，盛產(chǎn)洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美?？煌炼宫F(xiàn)在常用鐵板制作，故又名鐵板土豆。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

●香辣小土豆●孜然小土豆●椒鹽小土豆●麻辣小土豆●番茄小土豆●黑椒小土豆●炸醬小土豆●香煎小土豆●黑椒培根小土豆●香辣土豆片

【課程安排】

1.土豆的選購及操作技巧

2.土豆清洗與處理方法的操作技巧

3.土豆配料的制作，過油技術(shù)

4.土豆的調(diào)制技術(shù)口味的變換

【培訓(xùn)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般5天左右，視個人情況而定。

【培訓(xùn)費用】

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

【特別優(yōu)惠】

1.加學(xué)奶茶、果汁、五谷雜糧、冰淇淋系列，一起優(yōu)惠8~15%

2.贈送精美的宣傳圖片。

3.贈送經(jīng)典的裝修風(fēng)格。

4.指導(dǎo)招牌設(shè)計。

5.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

6.終身免費技術(shù)升級。

【名師簡介】

邱淑珍：中式烹調(diào)師，從業(yè)26年，擅長炕土豆、臭豆腐、臺灣大排雞、臺灣甜品等，具有豐富的酒店廚房管理經(jīng)驗和菜品創(chuàng)新能力，現(xiàn)拜師于中國烹飪大師余明社門下學(xué)習(xí)。曾在宜昌國際大酒店工作，多次被單位評選為“烹飪能手”及“員工”。2008年度宜昌市烹飪業(yè)突出貢獻獎。她所擅長的特色項目店如今在武漢光谷步行街、黃石、新洲等地到處可見，僅用了5年時間，在武漢已購置兩套房產(chǎn)。

【店面指導(dǎo)】

1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5．炕土豆的配置及工具。

【學(xué)校介紹】

公司現(xiàn)擁有名廚5名、特級廚師15名、技師20名和專業(yè)培訓(xùn)老師40余名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設(shè)備有機的結(jié)合起來，形成一套“特色”的餐飲模式。

本著傳承和發(fā)揚的原則，公司收費低廉，服務(wù)充分，培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當?shù)仡櫩蜐M意度為準，免費為學(xué)員提供開店及運營指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門到精通，徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓(xùn)的學(xué)員，信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。