【教學(xué)目標(biāo)】

讓愛好者，零基礎(chǔ)小白可以系統(tǒng)了解咖啡的文化、傳播、制作，掌握更多的技能，一起分享、傳播咖啡。

【課程內(nèi)容】

*咖啡豆基礎(chǔ)學(xué)習(xí)

阿拉比卡與羅布斯塔樹種

咖啡產(chǎn)區(qū)對生長環(huán)境要求進(jìn)行學(xué)習(xí)

*工作區(qū)域管理

清楚保持清潔有序工作環(huán)境的重要性

*咖啡沖煮學(xué)習(xí)

萃取原理

萃取器具

*磨豆機(jī)的基礎(chǔ)認(rèn)識

磨豆機(jī)的工作原理

磨豆機(jī)的種類

識別基礎(chǔ)刀盤

*感官的基礎(chǔ)認(rèn)識

學(xué)習(xí)咖啡的基礎(chǔ)感官描述

學(xué)習(xí)PCA評分表

*影響咖啡萃取的因素

烘焙度了解學(xué)習(xí)

正確的水粉比

相匹配的正確研磨度

萃取接觸時間、水溫、攪拌、好的水質(zhì)、合適的沖泡方式

【班級介紹】

上課人數(shù)：4-8人

【課程亮點(diǎn)】

PCA專業(yè)技能證書是隸屬于PCA賽事旗下，目標(biāo)打造全球化專業(yè)咖啡技能認(rèn)證系統(tǒng)，目前所主要輻射東南亞地區(qū)，舉辦賽事國內(nèi)外超過兩百場，在國內(nèi)擁有近50家專業(yè)咖啡技能訓(xùn)練營，國際咖啡導(dǎo)師500+，培育出61位咖啡賽事榜首。100000+咖啡學(xué)子與500家精品咖啡品牌合作的共同選擇。專業(yè)的咖啡師課程，全面的系統(tǒng)理論+充足的實操時間。

【適應(yīng)人群】

0基礎(chǔ)、愛好者、咖啡師、競賽選手、咖啡館主理人

【課程時長】

2天全天課程

【課程費(fèi)用】

1500元

【師資力量】

林老師

東莞Tim Tim Coffee Studio培訓(xùn)總監(jiān)兼烘焙師

東莞PCA專業(yè)咖啡技能訓(xùn)練營負(fù)責(zé)人

SCA全科認(rèn)證/學(xué)士文憑

SCA認(rèn)證EQ-Grader

SCA授權(quán)AST/Q培訓(xùn)師

CQI-Grader

CVA咖啡價值評估師

SCI咖啡杯測師認(rèn)證

PCA全科評委認(rèn)證

ACU亞洲咖啡聯(lián)盟認(rèn)證AST

CCL中國咖啡聯(lián)盟認(rèn)證評審

中商職鑒認(rèn)證教師

EBC新人王拉花賽認(rèn)證評審長

MCA咖啡大師聯(lián)盟認(rèn)證主審及認(rèn)證導(dǎo)師

Abrc城市賽認(rèn)證主審

2023首屆WCBC世界咖啡拼豆師大賽（粵港澳大灣區(qū)賽區(qū)）評委

2024WCBC世界咖啡拼豆師大賽（江門賽區(qū)）評委

2019-2025Abrc手沖大賽東莞賽區(qū)主審評委

第四/五屆ACRC咖啡烘焙大賽東莞賽區(qū)技術(shù)評委及感官評委

2024東莞市咖啡師職業(yè)技能大賽感官評委

Abrc愛好者手沖大賽廣東省多賽區(qū)技術(shù).感官.主審

2022Abrc愛好者手沖大賽華南賽區(qū)感官評委

2020云南杯手沖大賽東莞賽區(qū)裁判

2021東莞大名堂杯手沖大賽感官評委

2024TBC咖啡挑戰(zhàn)賽廣州.深圳賽區(qū)沖煮評審

2025TBC咖啡挑戰(zhàn)賽深圳賽區(qū)沖煮評委

2024PCA專業(yè)技能大賽中山賽區(qū)拉花評委

2025PCA專業(yè)技能大賽浙江賽區(qū)沖煮評委

2025ACU亞洲沖煮大賽深圳賽區(qū)評委

2018KBC全國咖啡沖煮大賽亞軍導(dǎo)師

2022PCA咖啡品鑒師競技大賽武漢賽區(qū)亞軍導(dǎo)師

2022PCA咖啡沖煮大師競技賽長沙賽區(qū)季軍導(dǎo)師

2023PCA咖啡沖煮大師競技賽深圳賽區(qū)亞軍導(dǎo)師

2023PCA咖啡沖煮大師競技賽南昌賽區(qū)季軍導(dǎo)師

2023PCA咖啡品鑒師競技大賽貴陽賽區(qū)季軍導(dǎo)師

2024PCA咖啡沖煮大師競技賽中山賽區(qū)季軍導(dǎo)師