上海蔥油餅

蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香咸，主要用料為面粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。該小吃色黃亮，蔥香油潤，外脆里酥，現(xiàn)做現(xiàn)吃。說起蔥油餅，各地都有自己的特色，做法也不完全一樣，有大型的也有小個的。老上海的蔥油餅，大小基本在直徑10厘米左右，厚度也必須達(dá)到1厘米朝上一點。

培訓(xùn)對象

想學(xué)習(xí)上海蔥油餅制作工藝，想自己開店創(chuàng)業(yè)的人士。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址，人員配制，物資采購等

2.項目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等

3.店面經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)業(yè)

示范講解:

1.專業(yè)老師一對一示范操作，講解技術(shù)

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊輔導(dǎo)

2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導(dǎo)

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

培訓(xùn)方式

全程一對一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，學(xué)習(xí)過程全部都是自己操作，讓你輕松學(xué)會蔥油餅的制作技巧。

培訓(xùn)時間

不限制，，一般3-5天就可以掌握，視個人接受能力而定

教學(xué)設(shè)備

利潤分析

每個蔥油餅按賣3元計算，平均每個蔥油餅原料成本多不超過0.7元，根據(jù)選址的不同，銷量不同，以中等選址為例，每日平均,150個計算，日毛利345，減去攤位費用，人工，各種管理雜費每日按100計算，日利潤245，月利潤7350，每年按10個月計算，年利潤73500，再考慮下其他的費用30000，少一年到腰包保守估計43500。

教學(xué)導(dǎo)師

苗長青師傅

一級面點培訓(xùn)師、面點師

2003年-2005年任合肥澳瑞特面點師

2008年參加“2008年合肥市職工技能競賽中式面點賽”榮獲面點師稱號

2014年至今任貴港記餐飲管理有限公司一級面點培訓(xùn)師

學(xué)員風(fēng)采