【美食簡介】

魚粉，是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種。通常來說，米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。魚粉，顧名思義其添加的原料就是魚肉。現(xiàn)在，衡陽的魚粉已經(jīng)從單一的魚肉粉，發(fā)展出了魚頭粉、魚雜粉、黃沙古（黃顙魚）粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種，滿足了不同口味的需求。

我國南方的大部分地區(qū)早餐都有吃米粉的習慣，因而也就產(chǎn)生了一些有特色和有一定知名度的傳統(tǒng)飲食，如：廣西的桂林米粉、螺螄粉、云南的過橋米線、廣東的腸粉等等，而以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有。

【培訓內容】

財魚粉面★鱔魚粉面★海鮮粉面（蝦、花甲、魷魚等）★腰花粉面★豬肝粉面

【課程安排】

1．各種產(chǎn)品的材料選擇和運用

2．相關調味料的選擇、功能、搭配

3．各種產(chǎn)品輔料配置及實際動手操作

4．產(chǎn)品的批量出品和銷售

5．開店明廚及暗廚的配置和方法

6．銷售技巧

【培訓時間】

一般3--7天，根據(jù)個人掌握情況而定。

【鄭重**】

1.先來考察，滿意再繳費學習。

2.一次性收費，中途不再收取任何費用，三年免費技術升級。

3.不限制學習時長，隨到隨學，學會為止，滿意為止。

4.名師手把手教學，您自己親手操作，。

5.免費提供專業(yè)開店指導服務。

6.免費提供菜單，裝修參考資料。

7.學習期間包吃，有宿舍，住宿每天收取30元管理費。

【培訓實景】

【關于我們】

公司成立于2010年，是中國飲食技術培訓行業(yè)的領導品牌，是中國成立較早、發(fā)展較成熟的特色小吃培訓機構。目前在武漢，上海，長沙均設立有分公司，公司共擁有8名特級廚師，數(shù)十名餐飲培訓師，13名專業(yè)的開店指導老師和門店經(jīng)營管理培訓師。公司成立六年以來，在不斷優(yōu)化升級傳統(tǒng)小吃配方的同時，還潛心研究新的小吃配方，推出特色的小吃產(chǎn)品和培訓項目。其中秘方30余種，小吃類專利100余個。大大小小的小吃培訓項目超過330個。六年間，從公司走出去的學員已經(jīng)超過4000人，遍布全國，他們著憑借公司的核心技術和自身的不懈努力。有的已是多家門店的老板，月入數(shù)百萬，實現(xiàn)了自己當初的創(chuàng)業(yè)夢想；有的則是口碑傳千里，門店之外排起長龍，月銷售額均在十幾萬以上。

【美食由來】

衡陽魚粉的起源應追溯到衡陽縣的渣江魚粉，其早在上世紀就聲名遠揚，但是由于當時的交通不便，物資貧瘠，經(jīng)濟落后，其發(fā)展只限于衡陽縣區(qū)域。直到一九八五年，衡陽縣城西渡鎮(zhèn)才開設了家魚粉店。

本世紀初，衡南縣三塘鎮(zhèn)的魚粉異軍突起，目前口碑與聲譽已經(jīng)蓋過渣江魚粉。衡陽市區(qū)的老饕經(jīng)不住誘惑，于是，在節(jié)假日紛紛跑到三塘吃魚粉也變成了時尚。有善于經(jīng)營著在其中看到了商機，于是將三塘魚粉開到了衡陽市內?，F(xiàn)在衡陽的魚粉店的店招多是三塘魚粉，渣江魚粉逐漸為三塘魚粉所取代。