【課程內(nèi)容】

1、理論

球化技術(shù)、乳化技術(shù)、膠化技術(shù)、干發(fā)技術(shù)、慕斯技術(shù)、液氮技術(shù)、煙熏技術(shù)新烹飪創(chuàng)意菜。

2、實踐

分子技術(shù)、旋轉(zhuǎn)蒸餾技術(shù)、香薰技術(shù)、干燥技術(shù)、離心技術(shù)、真空壓縮技術(shù)、創(chuàng)新凝膠技術(shù)、乳化技術(shù)、新膨化技術(shù)、澄清技術(shù)、快速冷凍干燥技術(shù)、球化系列、慕斯系列、新驚奇系列、新低溫烹飪技術(shù)、超低溫液氮烹調(diào)、冰霜機實戰(zhàn)運用、全球流行各種流派技法分析。

【培訓目標】

培養(yǎng)能夠適應分子料理獨立操作和經(jīng)營管理的一線技術(shù)人才

【學制】

120課時

【頒發(fā)證書】

本?！懂厴I(yè)證》

省廳《上崗證》

【作品展示】

【教學設施】

1、學校配有幾萬平米的超大型實訓場地，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設備、標準化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機、多媒體投影室等，國內(nèi)，每間獨立教室可容納百余學生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐，做為崗前培訓基地，并建立了良好的互動關(guān)系。

2、生活設施設備方面，設有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室等設施。每間教室和宿舍配備全新空調(diào)，為學生提供了良好的后勤**。幽雅的校園環(huán)境，先進的設施設施，在國內(nèi)同行中具有優(yōu)勢地位。

【教學優(yōu)勢】

1、校區(qū)布局快捷便利

本校充分考慮“學習便利、生活便利、交通便利”等因素，省內(nèi)三地五校連鎖辦學，校區(qū)選址均位于市區(qū)內(nèi)繁華地段：福州校區(qū)坐擁于山之下，雄踞五一、國貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚。

2、專業(yè)設置方面

專業(yè)設置突出“專業(yè)性強，大而全”的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態(tài)度，在國內(nèi)同行中具有優(yōu)勢地位。時至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學校及時推出新專業(yè)，較大的滿足了社會需求，真正踐行了“培養(yǎng)專業(yè)人才，服務社會大眾”的辦學理念。

3、校園文化方面

學校設有黨支部、團支部、工會、學生會等部門，定期組織豐富多彩的文體活動，積極參與社會公益活動，營造積極向上的校園文化。學校設有廣播電臺、校報等媒介，力求將校園文化建設推上新臺階。

【教學環(huán)境】