【項(xiàng)目簡介】

壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛?，F(xiàn)在壽司在國內(nèi)流行。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.講解壽司的由來、特點(diǎn)及壽司的流行趨勢等入門必備常識

2.了解和認(rèn)識壽司制作工具的使用方法和特點(diǎn)

3.壽司原料的認(rèn)識和選擇技巧

4.壽司基本知識、器具、壽司米飯制作方法

5.壽司的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)，傳授本項(xiàng)目所有壽司品種的制作技術(shù)

6.反復(fù)練習(xí)壽司課程的制作全過程

7.講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)

8.店面營業(yè)選址原則及原料采購?fù)緩?/p>

【學(xué)習(xí)特點(diǎn)】

1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)

4.終身免費(fèi)技術(shù)升級，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

【作品展示】

【市場前景】

現(xiàn)在食品安全為題成為沉重的話題，越來越多的人注意飲食的健康，壽司是世界公認(rèn)的健康飲食之一，初期在沿海城市生根發(fā)芽，現(xiàn)在逐漸向中小城市發(fā)展，可見壽司店發(fā)展前景非常好，投資壽司店是非常明智的選擇。

自從中國加入WTO，正式打開對內(nèi)外的貿(mào)易，國內(nèi)文化受到各方面的影響，學(xué)習(xí)他國文化也成為時(shí)尚，文化和飲食息息相關(guān)。日本文化原本就是從中國唐朝借鑒的，所以充滿了濃厚的的古文明味道，相比于其他文化來說，大家比較容易接受。正因?yàn)槿毡緡蟛糠治幕瘉碓从谥袊蟛旁诒緡毖芎桶l(fā)展，所以中國人對待日本文化會有種無法停止的求知欲望，從文化著眼，進(jìn)而喜愛其料理。吃壽司，重在品味，日本文化會自然而然的讓人產(chǎn)生這種感覺，這就進(jìn)一步加強(qiáng)了大陸人民對壽司文化的認(rèn)識。

【利潤分析】

餐飲業(yè)中，平均利潤在53%左右，而壽司的利潤會更加誘人一點(diǎn)，、高達(dá)70%左右。以小米壽司中點(diǎn)單率高的芙蓉炸蝦為例，售價(jià)14元

所需原料成本;白芝麻約0.1元，芙蓉蝦2個(gè)約2.5元，沙拉醬0.2元，肉松10克約0.3元，木魚花3克約0.1元。壽司飯100克成本約0.42，海苔一片約0.4元

原料成本合計(jì)：4.22元售價(jià)14-4.22=9.78

一份售價(jià)14元的壽司，成本在4.2左右。所以壽司的利潤還是很高的。而小米壽司的店鋪中，公司還配了各種飲料，而飲料的利潤也在70%左右。所以開一家品牌壽司店的利潤也是很誘人的。

【學(xué)校簡介】

公司不僅傳授全國各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù)，更是注重與時(shí)俱進(jìn)，走在流行小吃前沿，不斷更新培訓(xùn)項(xiàng)目，在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時(shí)尚、營養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。