【美食介紹】

比薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。

【行業(yè)前景】

中國人的消費意識逐日增長，對西餐也挑剔起來。我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，中國人對比薩幾乎一見如故并有著深厚的感情，讓意大利人始料不及，這一點應歸功于東西方文化交流的先驅(qū)者─意大利旅行家馬可波羅。他賦予比薩濃郁的東方文化傳奇色彩。國內(nèi)的媒體介紹比薩的節(jié)目和文章越來越多，這種食品已超越語言和文化的壁壘，成為通行全球的名吃。在中國，商務應酬、情人幽會、年輕人聚餐、父母與親子的休閑消費等，吃比薩正在成為時尚的選擇。

【課程內(nèi)容】

面團配比和面程序，面團制作方法

披薩基礎(chǔ)知識，行業(yè)狀況及設備食材的講解

面團掛歷及烘焙理論

面團使用方法，紐約餅底手法講解與練習

紐約餅底成型培訓和面與面團制作

披薩餡料制作與加工標準

披薩撒料培訓，層爐應用培訓（田園風景、榴蓮忘返、清香土豆 ）

芝心披薩餅底操作技術(shù)成型培訓

芝心披薩制作撒料培訓，芝心披薩培訓（特色披薩、BBQ雞肉、雙拼披薩）

披薩餅底制作技術(shù)培訓

披薩撒料培訓（海鮮、肉香四溢、什錦、土豆）

鐵盤披薩技術(shù)培訓，意式薄餅技術(shù)培訓

各種披薩的出品以及與技術(shù)應用講解

廚房設計講解指導，各項采購原料，開店理論。

【教學時間】

由于我們的學員的餐飲經(jīng)驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，奇勝對所有學員**，我們的教學時間不限制，直到您學會為止，提供免費復學。

【學員作品】

【學校介紹】

飄飄香小吃培訓中心圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設三大核心業(yè)務不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構(gòu)。每一次進步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。人用忠誠、奉獻、務實、創(chuàng)新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。未來的餐飲產(chǎn)業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。

【師資力量】

劉老師

現(xiàn)任杭州飄飄香小吃培訓師

擅長各類小吃美食制作培訓

格言“用心教學”

【教學理念】

憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京，十二大集運營管理、技術(shù)培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務半徑、整個大陸業(yè)務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋，為旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

【辦學優(yōu)勢】

以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價值、切實為客戶、為企業(yè)品牌負責 任，在每一個崗位上保持行業(yè)的先進性。我們在秉承“做企業(yè)”的同時，把“培養(yǎng)員工”當成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業(yè)機會和的就業(yè)能力；基地環(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學員管理嚴格。

【學校愿景】

企業(yè)不斷提高薪資福利待遇，改善辦公環(huán)境，并不斷地提升自我價值和個人尊嚴，提升幸福指數(shù)，讓每一個具有強烈的自豪感和榮譽感。用心做好品牌，用愛心經(jīng)營好事業(yè)，擔負起中國飲食文化復興和傳播的責任；企業(yè)文化和價值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動作用。

【經(jīng)營策略】

社會效益和經(jīng)濟效益并重；企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏；專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。