培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)西餐行業(yè)具備創(chuàng)、就業(yè)能力的人才為目標(biāo)。

課程內(nèi)容：

法式蝸牛、法式洋蔥湯等法菜系列；

米蘭牛排、燴意大利面、意大利菜等菜系列；

華爾道夫沙拉、加州漢堡包等美國(guó)菜系列；

俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚(yú)子醬等俄羅斯菜系列；

英格蘭燴牛肉、倫敦什錦扒等英國(guó)菜系列；

德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷湯、瑞士扒羊扒、三文魚(yú)刺身、印度 咖啡等各國(guó)菜的制作。

學(xué)習(xí)規(guī)劃：

系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類刀具的使用及爐臺(tái)操作規(guī)范，掌握常見(jiàn)烹飪?cè)系牡豆こ尚图夹g(shù)，精通相關(guān)烹調(diào)技巧，熟悉各類案板工具、爐具的使用，精通西餐刀工、餐桌禮儀等知識(shí)技能，掌握西餐初級(jí)階段技能、西式快餐、西餐中級(jí)階段技能、西式正餐、西餐階段技能及西式冷餐會(huì)、酒會(huì)等知識(shí)和技能。

教學(xué)成果：

該專業(yè)采取階段教學(xué)模式,共分為四個(gè)階段,以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力為主,使學(xué)生畢業(yè)后成為廚藝精、善管理的餐飲人才。

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)：

【開(kāi)班形式】

適合人群： 本課程適合所有對(duì)西餐感興趣，有想開(kāi)西餐店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。

學(xué)習(xí)時(shí)間： 隨到隨學(xué),,學(xué)會(huì)為止(覺(jué)得沒(méi)學(xué)好，可免費(fèi)延長(zhǎng)學(xué)習(xí)時(shí)間)

上課時(shí)間： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00

【教學(xué)模式】

長(zhǎng)沙北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢(shì)，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式， 在教學(xué)中使每個(gè)學(xué)生都可以得到老師的親自輔導(dǎo)；利用赴企業(yè)實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核，并在實(shí)訓(xùn)中實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的全方位培養(yǎng)， 極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的要求。

【教學(xué)作品】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

長(zhǎng)沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校隸屬于北方教育集團(tuán)，是北方釣魚(yú)臺(tái)飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。學(xué)校交通方便，環(huán)境清幽，是學(xué)習(xí)的佳場(chǎng)所。長(zhǎng)沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國(guó)的培訓(xùn)項(xiàng)目——釣魚(yú)臺(tái)菜系，同時(shí)開(kāi)設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點(diǎn)、中式面點(diǎn)、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。