【課程介紹】

麻辣香鍋的特色在于鍋無湯底、無需點火、不需要水煮魚那么多的油，集鮮、香、麻為一鍋之中的美味，在辣味級別的劃分上可分為微辣、中辣、重辣、特辣乃至變態(tài)辣，適合不同的人群。

我們學校專業(yè)技術(shù)人員，在香辣與干鍋菜的基礎上，對麻辣香鍋進行了整理與開發(fā)，研發(fā)出正宗麻辣香鍋口味!使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作，在味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、鮮、香的特點。

【培訓內(nèi)容】

1、香鍋原材料的選??；

2、制作香鍋的各種配料，調(diào)味料的認識，分類和配比；

3、培訓香鍋調(diào)味醬，麻辣醬，豆鼓醬，風味醬的制作；

4、素菜，主料的腌制和處理方法；

5、培訓麻辣香鍋紅油，鹵水的制作技巧；

6、紅油，鹵水的保管，保鮮技術(shù)；

7、不同品種麻辣香鍋的處理方法。

【作品展示】

【培訓時間】

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，包食宿，學習時間均可自由調(diào)配，學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。

【培訓方式】

按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【學習流程】

【學校優(yōu)勢】

聚創(chuàng)的營銷策劃專家，和研發(fā)團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發(fā)和引進并舉，不斷進步，專業(yè)態(tài)度，團隊合作，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量優(yōu)質(zhì)的投資項目，聚創(chuàng)竭誠為你創(chuàng)富，為你導航，讓你創(chuàng)業(yè)無憂！聚創(chuàng)始終視口味為生命，以誠信立足社會，靠品質(zhì)和服務創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，做中國具特色的小吃品牌。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。

【學校簡介】

濰坊聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構(gòu)，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓。公司自年成立以來，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者次邁向成功”為使命，秉承“責任、誠信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。