【發(fā)展前景】

當前烤魚已經(jīng)成為市面上受歡迎的餐飲種類之一，而說到烤魚，則以融合腌制、燒烤、燉煮三種烹飪工藝技術(shù)，把川菜和麻辣火鍋合為一體的口味奇特、營養(yǎng)豐富的川味烤魚受食客追捧。

烤魚早年為沿海城市的名優(yōu)小吃，現(xiàn)在隨著科學(xué)養(yǎng)殖業(yè)的大力發(fā)展，各地漁業(yè)發(fā)展迅速，中國沿江各地也開始生產(chǎn)袋裝烤魚，而今的烤魚已成為人們喜愛的休閑食品之一。

【課程內(nèi)容】

1.學(xué)習使用天然香料熬制烤魚專用紅油。 

2.學(xué)習炒制秘制鮮香膏。

3.學(xué)習掌握殺魚方法、技巧。 

4.腌魚學(xué)習魚肉的去腥腌制。

5.學(xué)習不同口味的烤魚配料、配菜。 

6.學(xué)習如何使用炭火烤魚。 

7.學(xué)習掌握烤魚的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等。

【菜品做法】

1、將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；

2、把蘑菇、番茄洗凈切片；

3、蔥頭洗凈切絲；

4、熟土豆切片；

5、將雞蛋煮熟后片，備用。

【培訓(xùn)品種】

烤魚培訓(xùn)

【培訓(xùn)目的】

烤魚深受年輕人喜歡，只要有年輕人就有市場。

易上手，投入少，好創(chuàng)業(yè)，收入高

【教學(xué)特色】

正宗口味 標準配方 真教實學(xué)

【原料設(shè)備】

在當?shù)氐牟耸袌?、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具

【使用材料】

烤魚材料  主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克。  調(diào)料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克

【學(xué)習時間】

一周左右

【授課方式】

一對一現(xiàn)場培訓(xùn)

【教學(xué)現(xiàn)場】

【機構(gòu)簡介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓(xùn)與管理 的公司。帶您進入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術(shù)文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

培訓(xùn)老師都是二十年以上的培訓(xùn)經(jīng)驗，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施齊全。一對一教學(xué)模式，學(xué)習沒有時間限制，學(xué)會為止。

【招生規(guī)模】

隨到隨學(xué)，不限   

【名師介紹】

的川菜文化傳承者，對于川菜的各個領(lǐng)域都有自己獨到見解，自創(chuàng)研發(fā)了獨具特色的麻辣兔頭，麻辣烤魚等等，色香味俱全，能滿足廣大愛吃辣朋友們的味蕾享受，更能做出精致無比的四川特色傳統(tǒng)菜品。

【學(xué)員作品】