【教學(xué)目標(biāo)】

掌握烤變態(tài)烤翅技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)開店

【課程簡介】

變態(tài)(辣)烤翅，也有的人稱之為BT(辣)烤翅，取“變態(tài)”兩字的漢語拼音首字母所成。為什么叫變態(tài)(辣)烤翅呢?實際就是烤好的原味雞翅刷上變態(tài)辣油，再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎，辣的，辣的勁爆，辣的變態(tài)，是年輕人喜歡挑戰(zhàn)自我極限，選用的“自殺”武器之一。

【課程內(nèi)容】

1、變態(tài)烤翅的系統(tǒng)性制作步驟。

2、變態(tài)烤翅秘制配料、香料的選購。

3、變態(tài)烤翅食材的預(yù)加工實操。

4、變態(tài)烤翅辣味味型實操確定。

5、變態(tài)烤翅系列辣味的實操調(diào)制。

6、變態(tài)烤翅加工的基本工藝實操。

7、變態(tài)烤翅的拌料實操。

8、變態(tài)烤翅系列調(diào)味的注意事項。

9、變態(tài)烤翅經(jīng)營定價原則； 

10、變態(tài)烤翅系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 

11、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【變態(tài)烤翅做法】

先要將雞翅清洗干凈，控制晾干雞翅中的水分。把水和所有的調(diào)味料和腌制調(diào)料都混合后倒入雞翅中，混合均勻。放在冰箱中靜腌大概8個小時以上。然后把腌好的雞翅按照大小比例穿好。將穿好的雞翅放到烤箱就好了，出來的時候刷上BT辣油撒上辣椒粉就好了。

【培訓(xùn)品種】

變態(tài)烤翅培訓(xùn)

【學(xué)習(xí)時間】

一周左右

【學(xué)習(xí)方式】

一對一現(xiàn)場培訓(xùn)

【原料設(shè)備】

在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具

【招生對象】

想創(chuàng)業(yè)和想從事餐飲行業(yè)的人群

【教學(xué)現(xiàn)場】

【菜品賞析】

【學(xué)習(xí)**】

學(xué)會為止

【機構(gòu)簡介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓(xùn)與管理 的公司。帶您進入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術(shù)文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

培訓(xùn)老師都是二十年以上的培訓(xùn)經(jīng)驗，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施齊全。一對一教學(xué)模式，學(xué)習(xí)沒有時間限制，學(xué)會為止。

【教學(xué)方式】

【名師介紹】

從事川菜20余年，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗，先后在北京，上海，廣州星級飯店擔(dān)任主廚，對四川特色美食頗有研究，特別是川菜，干鍋，燒烤，鹵菜等，都形成了自己獨特的風(fēng)格。

的川菜文化傳承者，對于川菜的各個領(lǐng)域都有自己獨到見解，自創(chuàng)研發(fā)了獨具特色的麻辣兔頭，麻辣烤魚等等，色香味俱全，能滿足廣大愛吃辣朋友們的味蕾享受，更能做出精致無比的四川特色傳統(tǒng)菜品。

【學(xué)員作品】

【學(xué)員風(fēng)采】