【課程內(nèi)容】

一、教授品種為：開心貓串串

原材料及香料配制

香料發(fā)酵處理

炒制油料

底料制作

菜品處理

制作成品（師傅及學員們共同品嘗）

二、教授品種為：樂山缽缽雞

親手操作：從炒料、煉油、菜品制作全部親自完成

原材料及香料配制

香料發(fā)酵處理

炒制油料

底料制作

菜品處理

制作成品（師傅及學員們共同品嘗）

【親手操作】

１．從炒料、煉油、菜品制作全部親自完成味道標準：達到或超過成都市面上的開心貓串串味道為標準烹飪師親自指導

２．由“烹飪師”盧勇老師一對一傳授技術(shù)，**學員都能學會！

３．學員操作現(xiàn)場反復練習

堅持“操作為主，理論為輔"，讓學員反復練習廚藝，達到師傅認可水平為止！

【作品展示】

【教學現(xiàn)場】

【教學師資】

四川人，烹任技師，擅長川菜、干鍋，白案面食等，95年開始從事四川川菜項目的開發(fā)和研究工作，對于上河幫，小河幫川菜系列有著自己獨特的見解。曾在四川各地大型餐飲店從事行政主廚、后廚管理和產(chǎn)品開發(fā)工作，有著豐富的川菜制作及培訓經(jīng)驗。

【學校介紹】

成都川味源餐飲管理有限公司是一家綜合性服務公司，公司位于"亞洲美食之都""天府之國"四川成都市；公司有1500平方米教學場地，空調(diào)開放式住宿環(huán)境，培訓及管理專業(yè)，廚房設施標準、正規(guī)。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓的平臺，為不同地方學員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案。公司有專業(yè)的餐飲培訓團隊，對川菜、火鍋、串串香、面食、烘焙西點、冷飲、燒烤、特色小吃等獨具特色的餐飲項目進行技術(shù)培訓指導。
成都川味源餐飲管理有限公司從技術(shù)學習，到后期開店及品牌維護，在不同流程與細節(jié)處，盡量做到精益求精。公司堅守工匠精神的宗旨，在傳播美食文化，一同實現(xiàn)餐飲夢想的路上，同舟共濟。讓我們攜手風雨，一起走向美好的明天！

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

公司有1500平方米教學場地，空調(diào)開放式住宿環(huán)境，培訓及管理專業(yè)，廚房設施標準、正規(guī)。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓的平臺，為不同地方學員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案
1.學員可進行實地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費，提供所有學習材料，中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！
2.我們**，時間不限，若回家做的味道不好，再回來免費學習，直到學會，滿意為止。
3.專人專教：師傅一對一教學，手把手指導，**學到的是正宗原汁原味的川味！
4.培訓畢業(yè)后：學員完全可以自行獨立創(chuàng)業(yè)開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學員當?shù)鼐少徺I。
5.對不愿開店的學員，公司可推薦介紹對口的酒店、飯店就業(yè)上班。
6.學員可以根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T、文化風俗再結(jié)合培訓時老師傳授的創(chuàng)新理念對菜品進行進一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。