【關(guān)于咖啡】

咖啡(coffee)，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最 后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、名師指導(dǎo)

掌握高級技術(shù)好未來

2、小班授課

專業(yè)教學(xué)，高效省時(shí)

3、掌握時(shí)尚&熱賣

口味醇厚，時(shí)尚熱賣

4、免費(fèi)進(jìn)修

免費(fèi)進(jìn)修升級更有**

【教學(xué)內(nèi)容】

第 一階段：認(rèn)知材料與工具以及應(yīng)用技巧

1、講解咖啡豆的處理方式；

2、咖啡在世界各國及在中國的傳播，世界各國的咖啡文化咖啡豆的特性、品鑒與分析等；

3、咖啡成分與品味咖啡，咖啡香味的感官評估方法與分析；

4、意式咖啡與純品咖啡的區(qū)別、特點(diǎn)咖啡烘焙與咖啡研磨及咖啡制作之間相互的對應(yīng)關(guān)系；

5、咖啡烘焙對咖啡出品的影響，咖啡研磨對咖啡出品方式的影響法與分析;

6、咖啡出品相關(guān)設(shè)備及器具的基礎(chǔ)認(rèn)識和對應(yīng)關(guān)系，咖啡設(shè)備與物料的咨詢服務(wù)；

7、咖啡廳前期籌備的選址、定位、調(diào)研等基礎(chǔ)知識講解；

8、咖啡廳運(yùn)營管理制度、流程的講解，咖啡廳營銷管理的基礎(chǔ)知識與流程；

第二階段：咖啡技術(shù)講解實(shí)練

1．咖啡杯測，精品咖啡認(rèn)知操作，掌握意式咖啡發(fā)泡技術(shù)；

2．意式咖啡制作指導(dǎo)：制作標(biāo)準(zhǔn)、制作流程、注意事項(xiàng)等虹吸式咖啡制作參數(shù)與流程及出品技巧；

3．卡布奇諾咖啡拉花與印花的基本認(rèn)識與操作；

4．卡布奇諾咖啡劃花的基本認(rèn)識與操作，冰咖啡的制作實(shí)操基礎(chǔ)知識；

5．意大利花式冰咖啡:風(fēng)味冰淇淋咖啡、冰摩卡、冰沙咖啡、紅酒冰咖啡等的制作培訓(xùn)與練習(xí)；

6．意大利花式熱咖啡:意式摩卡、維也納咖啡、瑪琪雅朵、抹茶拿鐵、玫瑰咖啡的制作培訓(xùn)與練習(xí)；

7．純品雞尾酒咖啡:君度咖啡、柑曼尼咖啡、火焰咖啡、柏麗絲奶油咖啡等的制作培訓(xùn)與練習(xí)；

8．雞尾酒冰咖啡：薄荷蘇打冰咖啡、彩虹冰咖啡、椰味冰咖啡等創(chuàng)意咖啡的認(rèn)識與制作；

第三階段：贈送課程：冷熱飲品類

1．保健養(yǎng)生果茶：巴黎香榭、新鮮水果茶、雪梨菊花茶、枸杞紅棗茶、桂圓紅棗茶、蘆薈養(yǎng)生茶、紅糖生姜茶、玫瑰蜜優(yōu)茶等制作；

2．奶昔類：鮮果奶昔（木瓜奶昔、芒果奶昔、香蕉奶昔）；

3．水果西米露類：芒果西米露、西瓜西米露 等制作

第四階段：贈送課程：沙拉披薩

1、沙拉的做法包含田園沙拉，德式土豆沙拉，凱撒沙拉、新鮮水果沙拉等；

2、披薩的制作：（夏威夷風(fēng)情披薩，海鮮披薩，水果披薩，培根雞肉披薩）；

第五階段：贈送課程：小甜點(diǎn)

1．甜點(diǎn)類（提拉米蘇、美式乳絡(luò)、巧克力布朗尼）等制作；

【學(xué)員作品】

【學(xué)校介紹】

北京蜀湘情緣小吃學(xué)校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)公司。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

經(jīng)過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計(jì)200余種培訓(xùn)項(xiàng)目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設(shè)機(jī)構(gòu)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營理念，完善的教學(xué)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學(xué)員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅(jiān)持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。夯實(shí)學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校榮譽(yù)】