【項(xiàng)目介紹】

鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽(yù)國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞和鹽等，口味咸。

【課程內(nèi)容】

1.鹽焗雞材料的選購

2.鹽焗雞鹵水的制作

3.鹽焗雞成品的處理

4.鹽焗雞保鮮與后期的加工處理

5.鹽焗雞開店與銷售流程

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資力量】

王觀發(fā)：30歲、重慶巴南區(qū)。

國家中級廚師，高級培訓(xùn)師，從事廚師行業(yè)12年，精通川菜系列中各式菜肴的調(diào)配及制作，對食材了解程度比較高，精通各式川菜、云南菜、貴州菜、湘菜的產(chǎn)品設(shè)計與研發(fā)。行業(yè)經(jīng)歷：覓辣火鍋后廚主管、九鍋一堂廚師長、絕贊天蝦廚師長、榮昌全羊廚師長、旺豪酒店廚師長、兩江鴻酒樓廚師長。

擅長：川湘菜、鹵菜系列、火鍋系列、冒菜系列、串串香、特色燒烤、烤全羊、沸騰魚、牛羊肉粉、手工酸辣粉、各式小吃等。

【學(xué)員風(fēng)采】

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、我們是正規(guī)大型的培訓(xùn)公司，學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

2、規(guī)模大，操作廚具多，**學(xué)員個個都能動手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司提供，不讓學(xué)員出一分錢。

4、在培訓(xùn)過程中，由師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

5、一次性收取費(fèi)，中途不再收取其他費(fèi)用。

6、對所有學(xué)導(dǎo)

7、食宿，安全衛(wèi)生。

8、3年內(nèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。

9、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。

【學(xué)校環(huán)境】