【課程目標(biāo)】

專注培訓(xùn)正宗川味面條，細(xì)心專心教學(xué)，讓你做出正宗成都味，并能進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)！

【產(chǎn)品展示】

【課程內(nèi)容】

1、原材料及辣椒的識(shí)別與運(yùn)用

2、香辣紅油的制作技術(shù)

3、高湯的熬制及保管

4、各種面臊原材料初加工

5、各種臊子成品的制作及保管

6、面條的認(rèn)識(shí)及選擇

7、煮面的技巧

8、碗底調(diào)料的順序搭配

9、面食擺盤裝碗技巧

10、選址、定位、裝修輔助

11、采購(gòu)、擺放、定價(jià)輔助

12、宣傳造勢(shì)、開(kāi)業(yè)輔助

【師資力量】

盧從余

中餐高級(jí)培訓(xùn)師

成都郫縣人，特級(jí)廚師，已從事川菜行業(yè)30年，精通老、新川菜，各種味型研發(fā)及調(diào)配、制作，曾擔(dān)任成都加州酒店，九寨溝九寨天堂大飯店，北京秦記香辣蟹、成都老房子大酒店、南充五洲水鄉(xiāng)大酒店，廣漢西園大酒店等。廚師長(zhǎng)及行政總廚職務(wù)，目前培訓(xùn)各種川、湘炒菜、百年老鹵、涼拌菜、木桶魚(yú)、石鍋魚(yú)、翹腳牛肉、各種菌、養(yǎng)、補(bǔ)、美容湯鍋、爆炒小龍蝦、麻辣香鍋、冷淡杯等等項(xiàng)目。

刁其健

面點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)師

四川成都人，從事餐飲行業(yè)30余年，專做餐飲培訓(xùn)技術(shù)20余年，擁有豐富教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并多次獲得成都美食節(jié)金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)，對(duì)于面點(diǎn)面食有獨(dú)到的見(jiàn)解，擅長(zhǎng)早餐面條米線及砂鍋系列等，曾任職于成都友誼大飯店高級(jí)面點(diǎn)師，現(xiàn)任飄味香高級(jí)面點(diǎn)培訓(xùn)師。負(fù)責(zé)飄味香全國(guó)連鎖面食新品研發(fā)及傳承。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

成都飄味香餐飲管理有限公司金牛分公司，是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

公司響應(yīng)國(guó)家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的號(hào)召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問(wèn)題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的一 流培訓(xùn)基地。，飄味香是一家數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。