【課程簡介】

英佳爾法國西餐選用新鮮上乘的原材料，不僅美味，而且營養(yǎng)健康，質(zhì)優(yōu)價廉。法國西餐在市場上的銷量一直都是非常高的，選料廣泛（如蝸牛鵝肝都是法式菜著中的美味），加工精細，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式萊著重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。用酒來調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規(guī)定，我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學的服務(wù)。

【味型特點】

細膩繁復，精致創(chuàng)新

【輔助產(chǎn)品】

意面，沙拉，湯類

【教學特色】

按基礎(chǔ)劃分班級，分層次針對性教學，提升成績事半功倍

【課程安排】

1.在最 新理念設(shè)計的仿真、仿市場培訓間，全仿真、立體實踐培訓；

2.完成培訓后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習，學習西餐禮儀和管理，輔導開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧，實習時間不限；

3.推薦就業(yè)、指導開店。設(shè)備專員充分優(yōu)化設(shè)備配置，提高效率，最 大限度降低勞動強度，減少操作人員

【課程設(shè)置】

授課形式：老師一對一授課，,學會為止。不限制學習時間，一般5-10天左右。免費實習，推薦高薪就業(yè)。

免費培訓：免費培訓+免費服務(wù)。建立利益共同體，打造供應鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。

增值服務(wù)：

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3.職業(yè)培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。

4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【課程內(nèi)容】

1.扒類（牛羊海鮮）：

法式烤泰國大蝦配蘆筍小胡蘿卜奶油蘑菇飯、烤進口肉眼牛排配新鮮番茄芝麻菜、美式香烤煎厚牛排、法式紅酒小羊排、厚烤西冷牛排、紅酒鵝肝鴨胸、煎小塊牛肉配扒蔬菜與紅酒濃汁、菲力厚切牛排淋紅酒濃汁與烤土豆、澳洲牛柳扒、咖喱胡蘿卜湯配澳洲羊里脊肉、法式羔羊排佐薄荷醬、碳烤牛里脊澳大利亞谷飼牛外脊、碳烤多寶魚配海鮮汁、香煎三文魚配奶油菠菜汁、新西蘭S級牛柳配土豆泥時令蔬菜、意式火腿煎牛排配小土豆和時令蔬菜及蘑菇汁、菲力牛排拌帕馬臣芝士焗龍蝦、碳扒谷司牛小排配番茄、蔬菜、黑椒松露汁。

2.現(xiàn)烤披薩系列：

綜合奶酪披薩、煙熏三文魚配芝麻菜披薩、費洛倫海陸披薩、木瓜鮮蝦披薩、波隆那肉醬披薩、榴蓮披薩、意式至 尊披薩

3.沙拉系列：

法國芝士拼盤、法國吉拉多1號生蠔、生灸金槍魚尼斯沙拉、牛油果配自制酸奶汁沙拉、海鮮色拉配黑蒜酸奶汁、西班牙土豆沙拉、時令水果色拉配自制醬汁、西班牙頂 級橄欖油煎大蝦、鐵扒三文魚排豆子沙拉甜椒汁、泰式芒果雞沙拉、養(yǎng)顏木果鮮蝦杯、特色西班牙火腿面包拼盤、香蕉提子干沙拉。

4.濃湯系列：

青口貝湯、匈牙利紅酒牛肉湯、法式杏仁蘑菇奶油湯、地中海濃濃海鮮湯、土豆花椰菜濃湯、波士頓大蝦玉米奶油湯、俄羅斯紅菜湯、有機谷物奶油湯、經(jīng)典法式烤南瓜奶油湯、養(yǎng)生黑蒜雜豆奶油湯、有機白蘆筍奶油湯、法式栗子奶油湯。

5.意大利面、米飯類：

意大利實心面配肉醬巴馬臣芝士、焗芝士番茄斜管面、瑞典豬肉丸配辣味時蔬燴面、頂 級意大利初榨橄欖油芝士面、松子蘿勒醬拌斜管面、培根起司面、老上海豬排飯、香港油膏排骨飯、西班牙紅花海鮮飯、新加坡紅咖喱（海鮮、牛肉）、墨汁海鮮飯、蒙地卡羅雞肉焗飯、葡萄牙傳統(tǒng)豬扒焗飯、澳洲小姐炒飯、葡式泡飯。

6.小吃及甜品：

香甜培根鳳梨卷、葡萄酒及小食組合、自制馬蘇里拉芝士火腿棒、玉米片配牛油果沙拉、海底總動員、美國薯蓉烤扇貝、酸味雞翅根、紐約瘋薯拼盤、香炸薯條、意式炸春差、提拉米蘇蛋糕、抹茶黃桃蛋糕、美國芝士蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕。

【專業(yè)師資】

西點面點高級技師呂遷:

2008/3--2009/4 個人經(jīng)營戶：一人每天生產(chǎn)20捅蛋糕，包括重油，海綿，戚風蛋糕。2009/4--2011/5 武漢鴻昌皇冠食品有限公司：門店生產(chǎn)面包及甜品制作。2011/5--2012/10 武漢仟吉食品有限公司：控制產(chǎn)品質(zhì)量，教導新產(chǎn)品制作。2012/11--2013/5 武漢丹楓白露酒店：歐式面包制作。2013/7--2013/9 武漢馬哥孛羅酒店有限公司：歐式面包制作

2014/5--2015/4 湖北武漢中原國際大酒店：歐式面包.甜點.裱花.餅干

2015/5--2015/10 湖北荊州萬達嘉華酒店：平時主要做包 巧克力裝飾 馬卡龍 生日蛋糕也代做下

2015/11--2016/9 河南省濟源東方建國飯店：負責所有出品 甜品慕斯等有26種 早餐面包類出品13種 偶爾有會做茶歇.雞尾酒會等甜點

【培訓特色】

1.在新理念設(shè)計的仿真、仿市場培訓間，全仿真、立體實踐培訓；

2.完成培訓后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習，學習西餐禮儀和管理，輔導開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧，實習時間不限；

3.推薦就業(yè)、指導開店。設(shè)備專員充分優(yōu)化設(shè)備配置，提高效率，大限度降低勞動強度，減少操作人員

【公司簡介】

郴州英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司在武漢、長沙、郴州、西安均設(shè)有分部，總部和分部均設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學習環(huán)境模擬科學的經(jīng)營環(huán)境，學完即可上崗。是國內(nèi)專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè)，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設(shè)的開創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程，可以在短期內(nèi)掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。

公司現(xiàn)擁有國 家級名廚10名、特級廚師20名、高級技師30名、專業(yè)培訓老師40余名、臺籍培訓師3名、韓籍培訓師2名、日籍培訓師2名、美國籍培訓師1名、意大利籍培訓師1名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗；國內(nèi)老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設(shè)備有機的結(jié)合起來，形成一套“特效特色”的餐飲模式。

【公司優(yōu)勢】

本著傳承和發(fā)揚的原則，公司收費低廉，服務(wù)充分，培訓或合作以學員和當?shù)仡櫩蜐M意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓的學員，信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。

公司建立了三種創(chuàng)業(yè)模式：培訓事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。三種模式，包攬餐飲萬象，為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙，不需條件，不需學歷，“天生我才必有用”，讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點，獲得屬于您的創(chuàng)業(yè)機會，輕松開始創(chuàng)業(yè)。三種模式，讓您以小博大，有金無險，不需背景，不需過人之處，在這里您將得到放大能量的“契子”，讓您從狹縫中撬得一片天地。三種模式，如同三種各有所長的利器，運用得當，必然創(chuàng)造奇跡。

目前公司學員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。在合作店經(jīng)營過程中，公司會充分和您分享成功經(jīng)驗，并一起抵御市場風險。確保每家合作店具有一 流的技術(shù)和超強的競爭力，讓開店零風險，以小博大。