簡(jiǎn)介：1. 紫薯餅和南瓜餅的所有原料識(shí)別與采購(gòu)。2. 紫薯餅和南瓜餅的配比技術(shù)與和面手法。3. 紫薯餅和...

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簡(jiǎn)介：1.講述武大郎的歷史與基礎(chǔ)理論知識(shí)。2.武大郎燒餅的原料采購(gòu)與渠道。3.武大郎燒餅的肉餡的制作過(guò)...

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簡(jiǎn)介：1，風(fēng)味餡餅的所有原料識(shí)別與采購(gòu)，配比技術(shù)與和面手法。2，風(fēng)味餡餅的配方及實(shí)際動(dòng)手操作，秘制...

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簡(jiǎn)介：1.香辣涼皮；2.紅油涼面；3.麻辣涼皮；4.酸辣涼面；5.西安涼皮涼面6.油炸花生米

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簡(jiǎn)介：1，所需香料認(rèn)識(shí)，香料進(jìn)一步處理;2，認(rèn)識(shí)熬湯所需材料,熬湯材料的清洗,高湯的熬制;3，牛肉的制...

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簡(jiǎn)介：1、認(rèn)識(shí)特色生煎包原材料，設(shè)備的選擇；2、生煎皮凍的制作；3、生煎肉餡的制作；4、生煎面皮的制...

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簡(jiǎn)介：1、東莞大包技術(shù)培訓(xùn)原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；2、東莞大包基本形狀的練習(xí)及穩(wěn)固；3...

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簡(jiǎn)介：1、撣面；2、醬料的調(diào)制、制作芝麻醬；3、肉醬湯、醬油調(diào)配；4、燙面上桌等等

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簡(jiǎn)介：1.油條發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；2.油條所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能；3.油條的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)...

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簡(jiǎn)介：1.實(shí)操課：新鮮味雞湯面2. 實(shí)操課：香菇雞湯面3. 實(shí)操課：枸杞雞湯面4. 實(shí)操課：鮮辣雞湯面5. 實(shí)...

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簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：津市牛肉面的原材料的識(shí)別和采購(gòu)；2. 實(shí)操課：津市牛肉面的底湯配方及熬制技術(shù)+時(shí)間...

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簡(jiǎn)介：1.實(shí)操課：混沌的香油熬制。2. 實(shí)操課：混沌的香湯煅制。3. 實(shí)操課：混沌的香肉餡配制、千里香專(zhuān)...

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簡(jiǎn)介：1.腸粉粉漿的制作2.腸粉調(diào)料的調(diào)配3.如何拉制腸粉4.腸粉制作成品出爐5.腸粉設(shè)備采購(gòu)指南

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簡(jiǎn)介：黃豆豆?jié){、綠豆豆?jié){、紅豆豆?jié){、 玉米豆?jié){、五谷雜糧豆?jié){、蜂蜜豆?jié){、枸杞豆?jié){、花生豆?jié){、芝麻...

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簡(jiǎn)介：開(kāi)店投資預(yù)算分析；選址方法；店鋪裝修；廚房設(shè)計(jì)； 設(shè)備及食材的購(gòu)買(mǎi)；菜單制作；開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)...

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簡(jiǎn)介：1、實(shí)操課：實(shí)操課：傳授發(fā)面、醒面、揉面、搟皮的技巧；2．實(shí)操課：傳授各種口味餡心（鮮肉、香...

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