多糧綿甜清香型白酒是我校開發(fā)的新型清香型白酒釀造工藝，具有多糧釀造，無需糖化，混蒸續(xù)糟，大曲釀造的工藝特點，操作簡單，省時省力。

      傳統(tǒng)小曲清香型白酒采用整糧投糧，清蒸混入的操作方法。蒸糧蒸酒分開進行，再將蒸完酒的酒糟和糧食混合后，進入窖池進行續(xù)糟發(fā)酵。這種方法在蒸糧的時候會產(chǎn)生大量污水，并且分開蒸糧蒸酒，蒸汽消耗大，時間長、成本高。

      而多糧綿甜清香型白酒工藝采用大曲發(fā)酵，蒸糧蒸酒同時進行的混蒸續(xù)糟的方法。蒸糧蒸酒同時進行，蒸汽消耗比傳統(tǒng)工藝減少30%以上，污水排放減少90%以上，節(jié)能環(huán)保。大曲釀造，無需做箱糖化，節(jié)省24小時的時間，無需大面積的做箱場地。

     新工藝的培訓(xùn)每周周四周五開班，系統(tǒng)理論學(xué)習(xí)新工藝的每道工序的操作要點，掌握新工藝的釀造方法。在中心下屬天府酒廠的釀酒車間進行釀酒實操，老師手把手教學(xué)，現(xiàn)場教學(xué)新工藝如何操作，各道工序的操作要點和常見錯誤操作，讓你少走彎路。

     歡迎大家咨詢，報名前往中心參加新工藝的釀酒培訓(xùn)。