【培訓對象】

喜歡做飯、家里開海鮮店、想成為海鮮特色大廚的人員

【培訓內(nèi)容】

炒海鮮培訓內(nèi)容：

炒海鮮系列：品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、九肚魚、沙丁魚、帶魚、血蜆、蟹腳棒棒、基圍蝦、琵琶蝦等味型：蠔油、蒜蓉、雞汁、蔥姜炒、蔥油灼、香辣、麻辣、醬爆、椒鹽、咖喱等

烤海鮮系列（炭烤、鐵板烤、錫紙烤）：品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、小黃魚、秋刀魚、帶魚、沙丁魚、基圍蝦、鴉片魚等味型：香辣、麻辣、蒜蓉、雞汁、椒鹽、酸椒、咖喱、香茅等

海鮮香鍋系列：品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、帶魚、小黃魚、鴨片魚、沙丁魚、蟹腳、基圍蝦、琵琶蝦、各種素菜搭配等味型：香辣、麻辣、醬爆、蠔油、蒜蓉、雞汁、椒鹽、蔥姜、醬椒等

汽鍋蒸海鮮系列：品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、小黃魚、鴉片魚頭、鱸魚、多寶魚、基圍蝦、琵琶蝦等味型：豉油、香辣、椒麻、蒜蓉、椒鹽、醬椒等。

【教學現(xiàn)場】

【培訓課程】

培訓課程：

1.海鮮的分類清洗。

2.海鮮的保存、保管。

3.海鮮烹飪前的處理。

4.調(diào)味料和調(diào)味醬的熬制。

5.特色口味小海鮮的烹飪和出品方法。

6.設備器具采購的方法和要求。

7.海鮮店的經(jīng)營方法以及需要注意的細節(jié)。

8.海鮮烹飪需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進行詳細的講解。

【教學**】

所有培訓內(nèi)容無任何其他附加費用，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

【學校環(huán)境】

【師資力量】

學校師資力量雄厚，主創(chuàng)班底人員均從事餐飲培訓10年以上。校長為國內(nèi)首批實體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓機構(gòu)創(chuàng)始人之一，曾榮獲全國廚師大賽特金獎，四川美食競賽一等獎，中華美食競賽一等獎，先后加入四川餐飲協(xié)會，中華廚師協(xié)會，烹飪大師名廚俱樂部，。擅長川、粵、魯、湘、淮陽、徽菜、韓餐、日料等菜系。主教10余位師傅均為國內(nèi)首批實體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓機構(gòu)從業(yè)者之一。平均完成授課2000余場，傳授經(jīng)驗豐富。

田茂祥(逸塵師傅)校長

創(chuàng)業(yè)導師

重慶人，從事餐飲20年。餐飲培訓10年。曾獲全國廚師大賽特金獎，四川美食競賽一等獎，中華美食競賽一等獎，先后加入四川餐飲協(xié)會，中華廚師協(xié)會，烹飪大師名廚俱樂部，國內(nèi)首批實體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓機構(gòu)創(chuàng)始人之一。擅長川、粵、魯、湘、淮陽、微菜、韓餐、日料等菜系?；鄄蛣?chuàng)技術(shù)指導實訓基地技術(shù)主要負責人。

培訓導師

張安賢(張飛師傅)

四川省南充人，從事餐飲29年。餐飲培訓12年。四川餐飲協(xié)會會員，全國廚師大賽金獎得主。國內(nèi)首批實體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓機構(gòu)從業(yè)者之一。12年內(nèi)已成功完成授課3000余場累計指導學員超萬人。經(jīng)驗豐富，擅長川味、鹵味、火鍋、成都小吃。湘味等體系產(chǎn)品?；鄄蛣?chuàng)技術(shù)指導實訓基地技術(shù)導師。

【學校簡介】

慧餐創(chuàng)餐飲技術(shù)實訓基地是杭州慧餐創(chuàng)餐飲技術(shù)服務有限公司旗下餐飲培訓機構(gòu)，由國內(nèi)首批餐飲培訓創(chuàng)業(yè)從業(yè)者創(chuàng)辦，與國內(nèi)多家優(yōu)秀餐飲管理企業(yè)進行合作。學校教學內(nèi)容涵蓋國內(nèi)餐飲行業(yè)熱門產(chǎn)品全體系，集：川，湘，魯，粵，杭幫，淮陽”等大菜體系，同時包含面點，火鍋，燒烤以及全國各地最 具特色小吃項目，技術(shù)均源自正宗的小吃發(fā)源地。公司內(nèi)研發(fā)中心不斷進行產(chǎn)品迭代，為市面上最 新的產(chǎn)品提供口味，資料等數(shù)據(jù)支撐，確保所有產(chǎn)品口味優(yōu)異，教學內(nèi)容優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)品數(shù)據(jù)準確。
培訓從業(yè)師傅平均經(jīng)驗在20年，經(jīng)驗豐富，培訓項目經(jīng)濟實用，隨到隨學。基地采用世界頂 級的授課技巧“米勒教學四步法”進行傳授，讓擁有餐飲夢想的創(chuàng)業(yè)者更加便捷效率的達成學習目標進度。
除優(yōu)質(zhì)的烹飪技巧培訓外，學些內(nèi)部聘請優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營講師，對外賣行業(yè)經(jīng)營體系模式與線下堂食經(jīng)營體系模式相結(jié)合，提供餐飲經(jīng)營模式、經(jīng)營管理培訓。并對您提供線上、線下經(jīng)營全面支撐，確保您創(chuàng)業(yè)成功。

【成品展示】