【課程內(nèi)容】

網(wǎng)紅生日蛋糕，裱花蛋糕，手繪蛋糕，翻糖蛋糕和各種節(jié)日生日，和卡通生日蛋糕，生日蛋糕胚的制作烘烤。

【課時(shí)】

學(xué)習(xí)15天

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

【師資介紹】

國(guó)家一級(jí)烘焙師，專注烘焙20年,國(guó)內(nèi)較早期以烘焙名店核心技術(shù)實(shí)戰(zhàn)教學(xué)的老師，杜仁杰老師與德國(guó)、法國(guó)、日本等國(guó)際烘焙大師相互交流新品研發(fā)。杜仁杰老師曾在日本果子學(xué)校、法國(guó)藍(lán)帶留學(xué)學(xué)習(xí),曾經(jīng)合作過(guò)的公司有臺(tái)灣85°℃,面包新語(yǔ)、上海柴田西點(diǎn)、巴黎貝甜、好利來(lái)蛋糕、臺(tái)灣天母藍(lán)鳥(niǎo)烘焙坊日本洋果子蛋糕、上海威斯汀國(guó)際酒店等。

人生格言: 雞蛋從外打破是食物，從內(nèi)打破是生命，人生亦是如此!

知名烘焙大師杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙聯(lián)合創(chuàng)始人貝克漢邦市場(chǎng)總經(jīng)理新蘭集團(tuán)市場(chǎng)總經(jīng)理烘焙從業(yè)24年,擅長(zhǎng)產(chǎn)品規(guī)劃，烘焙店鋪運(yùn)營(yíng),新型烘焙店打造。

人生格言: 人生很多時(shí)候，是我們選擇了才有機(jī)會(huì);相信了,才有可能,行動(dòng)了,才有結(jié)果。

高級(jí)糕點(diǎn)師

講師經(jīng)歷: 專注各式流行糕點(diǎn)制作和研發(fā)、法式西點(diǎn)、日式西點(diǎn)、中式糕點(diǎn),面包制作等等,曾經(jīng)在85℃烘焙坊擔(dān)任烘焙主管，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)主管。

人生格言: 天才與平庸只有一步之遙那就是勤奮!

高級(jí)烘焙師

講師經(jīng)歷: 專注各式流行面包制作和研發(fā)、法式面包,日式面包、中式糕點(diǎn),面包制作等等,曾經(jīng)在、85℃烘焙坊、上海樂(lè)樂(lè)茶、擔(dān)任烘焙主管,產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)主管。

人生格言: 竭盡全力,才知道自己有多優(yōu)秀，沒(méi)有天賦,那就一直重復(fù)。

高級(jí)裱花師

講師經(jīng)歷: 專注于韓裱翻糖、捏塑工藝及翻糖蛋糕的新品研發(fā)制作，曾在蘇州希爾頓酒店擔(dān)任翻糖西點(diǎn)師及高級(jí)技術(shù)講師。

人生格言: 永遠(yuǎn)都不要放棄自己,勇往直前 直至成功!

高級(jí)西點(diǎn)烘焙大師

25年工作經(jīng)歷

杭州洲際食品有限公司(烘焙研發(fā)師)

1.烘焙產(chǎn)品研發(fā);2.產(chǎn)品工藝配方和流程制作;3.配合生產(chǎn)

杭州西溪喜來(lái)登度假酒店(主管)

餅房管理，產(chǎn)品制作,新品研發(fā)

法國(guó)積樂(lè)家甜點(diǎn)(西點(diǎn)廚師長(zhǎng))

廚房設(shè)計(jì)管理，產(chǎn)品制作研發(fā)

日本柴田西點(diǎn)(西點(diǎn)廚師長(zhǎng))

法式日式甜點(diǎn)研發(fā)制作，廚房管理

人生格言: 行動(dòng)才是夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)之間的橋梁，把握現(xiàn)在的每一刻去奮斗。

高級(jí)西點(diǎn)師

講師經(jīng)歷: 專注日韓式創(chuàng)意蛋糕、日式果子糕點(diǎn):曾在韓國(guó)、日本進(jìn)修多年,畢業(yè)于日本東京制果學(xué)校,在烘焙業(yè)界從業(yè)迄今已超過(guò)8年，期間不斷吸收名校名師技法工藝，專業(yè)領(lǐng)域深度鉆研成績(jī)卓越,教學(xué)細(xì)致縝密,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)非常豐富。

人生格言: 做西點(diǎn)要有態(tài)度,做老師要有溫度。

講師經(jīng)歷:畢業(yè)于哥斯達(dá)黎

ILGATTOBLSTRO:擔(dān)任主管SATTOMATTO:擔(dān)任主管精通西點(diǎn),甜品，披薩。

人生格言: 品格是一切有價(jià)值成功的基石

【學(xué)校環(huán)境】

正門環(huán)境

走廊

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

杭州勝者餐飲管理有限公司旗下杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙機(jī)構(gòu)位于美麗的國(guó)際5A級(jí)旅游區(qū)西湖杭州，素有"上有天堂，下有蘇杭"美譽(yù)詩(shī)情畫(huà)化的文化名城，在舉世矚目的國(guó)際領(lǐng)導(dǎo)人G20國(guó)際峰會(huì)之后，作為電子商務(wù)兼互聯(lián)網(wǎng)金融之都，以大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)了各行業(yè)的快速發(fā)展。在政府的大力支持下，美食文化產(chǎn)業(yè)，正以行業(yè)先進(jìn)的速度從這里起杭，逐步走向國(guó)際化。