【學習內(nèi)容】

面包，例如丹麥開酥系列，日式面包，臺式面包，吐司系列，軟歐面包，三明治系列等等。

【學習時間】

共計15天左右

【講課形式】

現(xiàn)場實戰(zhàn)+面對面指導

【適用人群】

在職人員、烘焙愛好者、有一定烘焙基礎者

【課程優(yōu)勢】

杜仁杰實戰(zhàn)烘焙專注烘焙創(chuàng)業(yè)培訓，國內(nèi)第1家以烘焙名店核心技術(shù)實戰(zhàn)教學的烘焙學校!學習烘培產(chǎn)品均為國烘焙內(nèi)外烘焙名店熱門產(chǎn)品技術(shù)，如85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語等，所有產(chǎn)品都是0添加的健康美味的特色產(chǎn)品!教學老師皆是烘焙名店10年以上技術(shù)主管手把手實操教學，包你學會學好，終身免學費復訓，終身免學費新品學習產(chǎn)品升級！

【師資介紹】

國家一級烘焙師，專注烘焙20年,國內(nèi)較早期以烘焙名店核心技術(shù)實戰(zhàn)教學的老師，杜仁杰老師與德國、法國、日本等國際烘焙大師相互交流新品研發(fā)。杜仁杰老師曾在日本果子學校、法國藍帶留學學習,曾經(jīng)合作過的公司有臺灣85°℃,面包新語、上海柴田西點、巴黎貝甜、好利來蛋糕、臺灣天母藍鳥烘焙坊日本洋果子蛋糕、上海威斯汀國際酒店等。

人生格言: 雞蛋從外打破是食物，從內(nèi)打破是生命，人生亦是如此!

知名烘焙大師杜仁杰實戰(zhàn)烘焙聯(lián)合創(chuàng)始人貝克漢邦市場總經(jīng)理新蘭集團市場總經(jīng)理烘焙從業(yè)24年,擅長產(chǎn)品規(guī)劃，烘焙店鋪運營,新型烘焙店打造。

人生格言: 人生很多時候，是我們選擇了才有機會;相信了,才有可能,行動了,才有結(jié)果。

高級糕點師

講師經(jīng)歷: 專注各式流行糕點制作和研發(fā)、法式西點、日式西點、中式糕點,面包制作等等,曾經(jīng)在85℃烘焙坊擔任烘焙主管，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)主管。

人生格言: 天才與平庸只有一步之遙那就是勤奮!

高級烘焙師

講師經(jīng)歷: 專注各式流行面包制作和研發(fā)、法式面包,日式面包、中式糕點,面包制作等等,曾經(jīng)在、85℃烘焙坊、上海樂樂茶、擔任烘焙主管,產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)主管。

人生格言: 竭盡全力,才知道自己有多優(yōu)秀，沒有天賦,那就一直重復。

高級裱花師

講師經(jīng)歷: 專注于韓裱翻糖、捏塑工藝及翻糖蛋糕的新品研發(fā)制作，曾在蘇州希爾頓酒店擔任翻糖西點師及高級技術(shù)講師。

人生格言: 永遠都不要放棄自己,勇往直前 直至成功!

高級西點烘焙大師

25年工作經(jīng)歷

杭州洲際食品有限公司(烘焙研發(fā)師)

1.烘焙產(chǎn)品研發(fā);2.產(chǎn)品工藝配方和流程制作;3.配合生產(chǎn)

杭州西溪喜來登度假酒店(主管)

餅房管理，產(chǎn)品制作,新品研發(fā)

法國積樂家甜點(西點廚師長)

廚房設計管理，產(chǎn)品制作研發(fā)

日本柴田西點(西點廚師長)

法式日式甜點研發(fā)制作，廚房管理

人生格言: 行動才是夢想與現(xiàn)實之間的橋梁，把握現(xiàn)在的每一刻去奮斗。

高級西點師

講師經(jīng)歷: 專注日韓式創(chuàng)意蛋糕、日式果子糕點:曾在韓國、日本進修多年,畢業(yè)于日本東京制果學校,在烘焙業(yè)界從業(yè)迄今已超過8年，期間不斷吸收名校名師技法工藝，專業(yè)領域深度鉆研成績卓越,教學細致縝密,教學經(jīng)驗非常豐富。

人生格言: 做西點要有態(tài)度,做老師要有溫度。

講師經(jīng)歷:畢業(yè)于哥斯達黎

ILGATTOBLSTRO:擔任主管SATTOMATTO:擔任主管精通西點,甜品，披薩。

人生格言: 品格是一切有價值成功的基石

【教學現(xiàn)場】

教學場景

【學校簡介】

杭州勝者餐飲管理有限公司旗下杜仁杰實戰(zhàn)烘焙機構(gòu)位于美麗的國際5A級旅游區(qū)西湖杭州，素有"上有天堂，下有蘇杭"美譽詩情畫化的文化名城，在舉世矚目的國際領導人G20國際峰會之后，作為電子商務兼互聯(lián)網(wǎng)金融之都，以大數(shù)據(jù)驅(qū)動了各行業(yè)的快速發(fā)展。在政府的大力支持下，美食文化產(chǎn)業(yè)，正以行業(yè)先進的速度從這里起杭，逐步走向國際化。

【學校環(huán)境】

前臺環(huán)境

上課環(huán)境