【開設課程】

藝術(shù)裱花班

【培訓目的】

1、勝任蛋糕店/連鎖店裱花師崗位

2、培養(yǎng)能開發(fā)符合市場趨勢的產(chǎn)品設計師

3、培養(yǎng)學員的色彩理論與場景配色

4、熟練掌握10+類裱花嘴靈活應用、8大抹面技法

成果展示

【學習流程】

基本功訓練

·熟練掌握抹面技法：圓胚、方胚、心形胚、球形胚抹面方法

·掌握常用花嘴花邊擠法：小號8齒、小號玫瑰直嘴、葉子嘴、1M嘴等

·學習實用基礎花卉擠法：玫瑰花、五瓣花、荷花、蓮花、康乃馨等

·了解學習基礎調(diào)色要點

學習周期及考核

·學習周期：兩周時間，11天學習+1天考核

·考核：復古花邊蛋糕，老師一對一點評

常規(guī)基礎蛋糕學習

·學習掌握多種常規(guī)基礎蛋糕制作要點與技巧

學習周期及考核

·學習周期：一周時間，5天學習+1天考核

·考核：學員自己設計基礎款蛋糕，老師一對一點評

進階高級裱花實訓

·學習掌握多種異形蛋糕制作方法與要點技巧

學習周期及考核

·學習周期：一周時間，5天學習+1天考核

·考核：學員自己設計異形款蛋糕，老師一對一點評

翻糖、巧克力插件與應用

·學習掌握翻糖蝴蝶結(jié)、嘟嘟臉、旗袍制作要點3天

·巧克力插件制作1天

·韓式裱花2天

實戰(zhàn)化訓練

·烤制戚風蛋糕胚：實操講解戚風胚制作細節(jié)要點及注意事項

·學生獨立烤胚強化訓練并制作一款基礎夾心蛋糕

·異形蛋糕實戰(zhàn)：小汽車、蝴蝶、湖心島、比基尼

·多層蛋糕制作要點打樁技巧和注意事項

·設計畢業(yè)作品

【教學優(yōu)勢】

其實真正想學蛋糕烘焙技術(shù)

就應該選擇卓求這樣的學校

理由如下：

1.卓求開辦時間早一直做口碑，沒有過多的包裝費用，所以學費實惠，所有的名氣包裝費用最終都是學生買單，羊毛出在羊身上，很多過度包裝的機構(gòu)，學費動輒幾萬，一大部分都是在平攤宣傳費用，教學并沒優(yōu)勢，甚至更多形式主義。

2，卓求開辦十幾年，教學經(jīng)驗和課程安排不斷優(yōu)化，實用高效，尤其是卓求注重基本功訓練，畢竟科班出身而不是財團炒作，深知有了基本功什么產(chǎn)品都可隨心所欲的創(chuàng)作，高中低都靠自己掌握，而不是有些所謂的他用的是好原料好設備，別人都是地攤貨，難道卓求一個做技術(shù)出身的不知道品質(zhì)的重要，市場需要什么品質(zhì)的產(chǎn)品，難道好設備好原料只賣哪一家？

3，卓求有直營實體蛋糕店和網(wǎng)絡蛋糕店的實戰(zhàn)經(jīng)營經(jīng)歷，這是國內(nèi)很少產(chǎn)學結(jié)合的培訓機構(gòu)，直接把實體經(jīng)營的經(jīng)驗，模式，資源共享給學員。

4，面對現(xiàn)在激烈的競爭環(huán)境，卓求自然知道口碑的重性，但我們只做好自己，確保每一個學員扎扎實實學到真技術(shù)，跟的上潮流。從不用詆毀同行的下三濫手段，因此您要貨比三家，真實的答案就是已經(jīng)在校學生的感覺，多問多了解。

先說四點，你自己細品，謹慎選擇！

尤其是裱花課，你進校后不用花一分錢原料費用，全天候動手實操，原料與實體店完全一樣的，后期也不會學有些地方引導性升級，全程一次性收費學會為止！

【師資介紹】

齊勇

卓求教育創(chuàng)始人

中國餅店協(xié)會理事成員，湖北多家高職高專職校講師顧問，中國焙烤協(xié)會評委;

從業(yè)25年，曾任職多家烘焙名企任廠長、技術(shù)總監(jiān)。獲取多次比賽金獎，后多次輔導、帶領(lǐng)選手參加民族級大賽并屢獲大獎，從事西點教學15年，教學經(jīng)驗豐富，西點教學導師級人物，學員遍布世界，佼佼者不勝枚舉，西點屆領(lǐng)軍人物，數(shù)十次接受電視專訪，包括央視。精通專業(yè)技術(shù)，對企業(yè)店面經(jīng)營管理深度研究，經(jīng)驗豐富。

27年只做烘焙一件事，從學徒到企業(yè)高管，再到自主創(chuàng)業(yè)，堅信用心才有品質(zhì)，口碑成就未來，誠信贏天下!

吳松

公司職務

主要職能及成績

卓求教育初級裱花老師，從業(yè)6年，從師上海，擅長花卉，生肖蛋糕制作，各種卡通動物花邊花卉蛋糕順手拈來，教學風格嚴謹，講解細膩，通俗易懂，不厭其煩，對零基礎的學員保持高度的教學耐心，是學員心中的好‘大哥’好‘兄弟’。

鄧嬌

公司職務

主要職能及成績

卓求教育烘焙專業(yè)網(wǎng)銷老師，卓求網(wǎng)銷平臺主管，計算機科班出身，后與西點烘焙有機結(jié)合，在卓求網(wǎng)銷平臺的實戰(zhàn)工作中總結(jié)歸納了一套行之有效的網(wǎng)銷戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，并毫無保留的傳授于卓求學員，助卓求創(chuàng)業(yè)學員一臂之力，如虎添冀。

周云

公司職務

手要職能及成績

卓求教育高級裱花班老師，國家一級技師，從事蛋糕裱花工作10年，曾獲比賽大獎，任職行業(yè)高端蛋糕品牌的裱花技術(shù)總監(jiān)三年。擅長歐式蛋糕，陶藝蛋糕，韓式裱花，高級甜點，功底深厚、手法嫻熟，具有豐富的教學經(jīng)驗，對傳授技術(shù)，技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)有獨特見解;

【教學現(xiàn)場】

制作場景

學習現(xiàn)場

教學現(xiàn)場

課堂實拍

【機構(gòu)簡介】

武漢卓求教育發(fā)展有限公司是一所集西點、烘焙咖啡、飲品的綜合專修培訓機構(gòu)。經(jīng)過十幾年成長現(xiàn)擁有豐富的教學經(jīng)驗，科學的課程模式，充分的行業(yè)資源。

卓求學校旗下卓求.優(yōu)立格烘焙連鎖是集直營、加盟、配送一體的綜合烘焙經(jīng)營模式，產(chǎn)教結(jié)合，為學員提供最實用一線技術(shù)和經(jīng)營管理模式，為學員就業(yè)、創(chuàng)業(yè)鋪就康莊大道，直通市場！

卓求蛋糕培訓從事烘焙培訓十幾年，師資團隊堅持由技術(shù)一線實戰(zhàn)團隊組成，首創(chuàng)模擬車間式教學，拒絕紙上談兵和花里胡哨，學院派，不拼噱頭，不拼海量宣傳堅持口碑主義，把實惠留給學員，只教市場熱銷產(chǎn)品技術(shù)。

□學蛋糕/學面包/學西點 /學咖啡/學糕點/學開店運營

□零基礎入門，手把手教學，實操為主結(jié)合烘焙理論

□從配方到制作工藝到陳本核算到售賣一站式培訓。

□學成后線上網(wǎng)銷平臺技術(shù)支持

□就業(yè)無憂，開店幫扶。

機構(gòu)展示

【學員風采】

李玲，天門約你蛋糕連鎖創(chuàng)始人

朱正剛，愛可蛋糕，師人定制蛋糕兩個連鎖蛋糕店創(chuàng)始人

周豐琴，奶油小象連鎖老板

汪孝豐，國家大賽金獎

呂晶晶，曾經(jīng)仟吉蛋糕技術(shù)總課長，武漢蜜時蛋糕創(chuàng)始人

【師生作品】

作品展示

作品樣式

蛋糕作品

師生作品

【機構(gòu)環(huán)境】

學習環(huán)境

所處環(huán)境

過道走廊

前臺

環(huán)境展示

生活配套：

宿舍環(huán)境

住宿環(huán)境