【課程內(nèi)容】

咖啡基礎(chǔ)知識(shí)

品鑒非洲、亞洲、南美洲6款莊園咖啡豆

手沖器具實(shí)操、金杯萃取

意式濃縮品鑒及萃取

基礎(chǔ)拉花練習(xí)、經(jīng)典創(chuàng)意咖啡

【課程目的】

帶領(lǐng)咖啡愛好者跨越入門門檻，掌握在家復(fù)刻一杯好咖啡的必備知識(shí)與關(guān)鍵技巧，系統(tǒng)建立對(duì)咖啡風(fēng)味的認(rèn)知框架。

【課程優(yōu)勢(shì)】

由資深導(dǎo)師授課，確保知識(shí)體系科學(xué)、準(zhǔn)確。小班教學(xué)確保每位學(xué)員都能獲得充分指導(dǎo)，避免走入自學(xué)誤區(qū)。課程內(nèi)容源于我們更高級(jí)別的認(rèn)證體系，確保你打下的基礎(chǔ)牢固、正統(tǒng)。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

MEGA咖啡學(xué)院，前身成立于2016年，歷經(jīng)近十年的專注發(fā)展，我們于2025年完成里程碑式的戰(zhàn)略升級(jí)，升級(jí)為全新的MEGA咖啡學(xué)院。MEGA，代表著我們?nèi)碌氖姑簽閺目Х葠酆谜叩叫袠I(yè)精英的每一位追夢(mèng)者，提供從啟蒙到精研、從技藝到商業(yè)的全程賦能，開啟屬于每個(gè)人的咖啡宏圖。

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】

環(huán)境優(yōu)勢(shì)：
擁有明亮開闊的專業(yè)實(shí)操空間，配備齊全的商用咖啡設(shè)備與操作臺(tái)，確保每位學(xué)員都能獲得充分的“手把手”練習(xí)機(jī)會(huì)。整體設(shè)計(jì)融合了現(xiàn)代風(fēng)與溫馨社群感，既有激發(fā)靈感的知識(shí)文化墻，也有便于交流分享的休憩品鑒區(qū)。校區(qū)選址交通便利，讓學(xué)習(xí)本身成為一種享受。

教學(xué)優(yōu)勢(shì)：
MEGA咖啡學(xué)院秉承“專業(yè)驅(qū)動(dòng)成長(zhǎng)”的核心，構(gòu)建了業(yè)內(nèi)超前的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)：我們擁有系統(tǒng)化、階梯式的課程教學(xué)體系，涵蓋從興趣啟蒙到國(guó)際認(rèn)證再到創(chuàng)業(yè)賦能的全路徑；實(shí)施精細(xì)化、小班化的教學(xué)管理模式，確保每位學(xué)員獲得充分的個(gè)性化指導(dǎo)；研發(fā)并采用原創(chuàng)、標(biāo)準(zhǔn)化的自有教材與實(shí)訓(xùn)手冊(cè)，確保知識(shí)傳遞的準(zhǔn)確性與前沿性；同時(shí)，依托商用級(jí)實(shí)操場(chǎng)、海南省咖啡協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)單位的行業(yè)資源以及廣泛的校友網(wǎng)絡(luò)，為學(xué)員的技能精進(jìn)、職業(yè)發(fā)展及創(chuàng)業(yè)實(shí)踐提供堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)支持與資源鏈接。

【教學(xué)成就】

規(guī)?；瞬排囵B(yǎng)：累計(jì)為超過5,000名學(xué)員提供了專業(yè)、系統(tǒng)的咖啡教育，畢業(yè)學(xué)員的足跡與事業(yè)已遍布全國(guó)20多個(gè)主要城市，形成了廣泛的MEGA校友網(wǎng)絡(luò)。

體系化課程矩陣：①提供國(guó)際認(rèn)證通道：SCA精品咖啡協(xié)會(huì)全模塊認(rèn)證、PCA專業(yè)拉花/沖煮認(rèn)證、IBS意大利咖啡師認(rèn)證等權(quán)威課程。②核心技能培養(yǎng)：課程“咖啡師全能班”深度融合理論與實(shí)操，奠定職業(yè)基石。③多元體驗(yàn)入口：設(shè)有豐富的各板塊基礎(chǔ)課/體驗(yàn)課/興趣班，成為無數(shù)咖啡愛好者的啟蒙搖籃。

【師資團(tuán)隊(duì)】

劉達(dá)

SCA Evolved Q Instructor導(dǎo)師
SCA CSupP咖啡可持續(xù)發(fā)展完整版 導(dǎo)師
SCA CTechP水質(zhì)與預(yù)防性維護(hù)完整版 導(dǎo)師
CQI-Q Arabica Grader 咖啡品質(zhì)鑒定師
CQI-Q Robusta Grader 咖啡品質(zhì)鑒定師
SCI-Q Arabica Grader 咖啡品質(zhì)鑒定師
SCI-Q Robusta Grader 咖啡品質(zhì)鑒定師
SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì) 百分咖啡文憑
SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì) 咖啡文憑
SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì) 咖啡烘焙文憑
SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì) 咖啡貿(mào)易文憑
SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì) 咖啡可持續(xù)發(fā)展文憑
SCA 所有證書畢業(yè)
SCI 咖啡生豆處理高級(jí)認(rèn)證
星巴克國(guó)際烘焙師認(rèn)證
星巴克國(guó)際咖啡生豆與采購(gòu)認(rèn)證
星巴克國(guó)際咖啡釀造與藝術(shù)認(rèn)證
國(guó)家高級(jí)咖啡師
CCL中國(guó)咖啡聯(lián)盟沖煮評(píng)審
PCA沖煮評(píng)審
PCA感官評(píng)審
2024海南澄邁生豆大賽評(píng)委
2024海南萬寧烘焙大賽評(píng)委
GCEF全球羅布斯塔咖啡專家評(píng)委
2025 Hi 羅布斯塔線上烘焙賽評(píng)委

郭筱鈺

海南咖啡協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼副秘書長(zhǎng)
國(guó)家二級(jí)咖啡技師
國(guó)家咖啡師考評(píng)員
SCA Evolved Q Instructor導(dǎo)師
CQI Q Arabica Grader國(guó)際咖啡品鑒師
IIAC 國(guó)際咖啡品鑒者認(rèn)證講師
IBS 意大利咖啡師學(xué)校認(rèn)證導(dǎo)師
CCL 中國(guó)咖啡聯(lián)盟認(rèn)證評(píng)委
2016-2023 中國(guó)咖啡沖煮大賽多賽區(qū)感官評(píng)委
2023 CRTC中國(guó)咖啡烘焙團(tuán)隊(duì)賽感官評(píng)委
2024第二屆農(nóng)業(yè)職業(yè)咖啡技能大賽評(píng)委
2025云南生豆大賽評(píng)委等國(guó)內(nèi)各大咖啡賽事評(píng)委

吳寶濟(jì)

MEGA咖啡學(xué)院課程顧問
國(guó)家咖啡師考評(píng)員
國(guó)家高級(jí)咖啡師
CQI Q-Grader國(guó)際咖啡品鑒師
SCA Q-Grader國(guó)際咖啡品鑒師
SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì) 百分咖啡文憑
SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)高級(jí)咖啡師認(rèn)證
SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)高級(jí)感官認(rèn)證
SCA CVA咖啡價(jià)值評(píng)估師
貴陽感官咖啡廳創(chuàng)始人
從事咖啡行業(yè)11年培訓(xùn)指導(dǎo)/開店指導(dǎo)/職業(yè)規(guī)劃

【機(jī)構(gòu)榮譽(yù)】

擔(dān)任海南省咖啡協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)單位；
學(xué)院導(dǎo)師及學(xué)員在各類咖啡賽事中屢獲殊榮，多次奪得拉花、杯測(cè)、烘焙等項(xiàng)目冠亞季軍；
學(xué)院成功承辦多項(xiàng)國(guó)內(nèi)重要咖啡賽事，活躍于行業(yè)前沿。

機(jī)構(gòu)榮譽(yù)

機(jī)構(gòu)榮譽(yù)

機(jī)構(gòu)榮譽(yù)

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

前臺(tái)

接待區(qū)

教室

實(shí)訓(xùn)設(shè)備