【課程內(nèi)容】

咖啡品牌認(rèn)知(品牌定位、品牌價(jià)值提煉、客群的細(xì)分、咖啡品牌的細(xì)分）

開店寶典(選好設(shè)計(jì)風(fēng)格、選址避坑、陳列美學(xué)、經(jīng)營模式、尋找合伙人、設(shè)備器材采購)

財(cái)務(wù)敏感度(開店要算賬、現(xiàn)金流、毛利率、損益表、產(chǎn)品定價(jià)、成本核算)

主理人秘籍(主理人角色與職責(zé)、如何面試咖啡師、主理人工作內(nèi)容和流程)

探店打卡(與咖啡館主理人面對(duì)點(diǎn)交流)

【課程目的】

專為準(zhǔn)備開設(shè)獨(dú)立咖啡館的創(chuàng)業(yè)者設(shè)計(jì)。課程遠(yuǎn)超技術(shù)范疇，深度涵蓋門店選址、成本核算、菜單設(shè)計(jì)、設(shè)備采購、供應(yīng)鏈管理、營銷推廣與團(tuán)隊(duì)建設(shè)等全方位商業(yè)知識(shí)，旨在降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，系統(tǒng)性提升開店成功率。

【課程優(yōu)勢(shì)】

傳授如何經(jīng)營一門咖啡生意。導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)包含一線成功的咖啡店主理人及行業(yè)顧問，分享真實(shí)案例與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。依托學(xué)院資源，可為您提供從設(shè)備選型到豆源尋訪的一站式創(chuàng)業(yè)支持，并鏈接全國多個(gè)城市的校友網(wǎng)絡(luò)，共享資源。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

MEGA咖啡學(xué)院，前身成立于2016年，歷經(jīng)近十年的專注發(fā)展，我們于2025年完成里程碑式的戰(zhàn)略升級(jí)，升級(jí)為全新的MEGA咖啡學(xué)院。MEGA，代表著我們?nèi)碌氖姑簽閺目Х葠酆谜叩叫袠I(yè)精英的每一位追夢(mèng)者，提供從啟蒙到精研、從技藝到商業(yè)的全程賦能，開啟屬于每個(gè)人的咖啡宏圖。

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】

環(huán)境優(yōu)勢(shì)：
擁有明亮開闊的專業(yè)實(shí)操空間，配備齊全的商用咖啡設(shè)備與操作臺(tái)，確保每位學(xué)員都能獲得充分的“手把手”練習(xí)機(jī)會(huì)。整體設(shè)計(jì)融合了現(xiàn)代風(fēng)與溫馨社群感，既有激發(fā)靈感的知識(shí)文化墻，也有便于交流分享的休憩品鑒區(qū)。校區(qū)選址交通便利，讓學(xué)習(xí)本身成為一種享受。

教學(xué)優(yōu)勢(shì)：
MEGA咖啡學(xué)院秉承“專業(yè)驅(qū)動(dòng)成長”的核心，構(gòu)建了業(yè)內(nèi)超前的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)：我們擁有系統(tǒng)化、階梯式的課程教學(xué)體系，涵蓋從興趣啟蒙到國際認(rèn)證再到創(chuàng)業(yè)賦能的全路徑；實(shí)施精細(xì)化、小班化的教學(xué)管理模式，確保每位學(xué)員獲得充分的個(gè)性化指導(dǎo)；研發(fā)并采用原創(chuàng)、標(biāo)準(zhǔn)化的自有教材與實(shí)訓(xùn)手冊(cè)，確保知識(shí)傳遞的準(zhǔn)確性與前沿性；同時(shí)，依托商用級(jí)實(shí)操場(chǎng)、海南省咖啡協(xié)會(huì)副秘書長單位的行業(yè)資源以及廣泛的校友網(wǎng)絡(luò)，為學(xué)員的技能精進(jìn)、職業(yè)發(fā)展及創(chuàng)業(yè)實(shí)踐提供堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)支持與資源鏈接。

【教學(xué)成就】

規(guī)模化人才培養(yǎng)：累計(jì)為超過5,000名學(xué)員提供了專業(yè)、系統(tǒng)的咖啡教育，畢業(yè)學(xué)員的足跡與事業(yè)已遍布全國20多個(gè)主要城市，形成了廣泛的MEGA校友網(wǎng)絡(luò)。

體系化課程矩陣：①提供國際認(rèn)證通道：SCA精品咖啡協(xié)會(huì)全模塊認(rèn)證、PCA專業(yè)拉花/沖煮認(rèn)證、IBS意大利咖啡師認(rèn)證等權(quán)威課程。②核心技能培養(yǎng)：課程“咖啡師全能班”深度融合理論與實(shí)操，奠定職業(yè)基石。③多元體驗(yàn)入口：設(shè)有豐富的各板塊基礎(chǔ)課/體驗(yàn)課/興趣班，成為無數(shù)咖啡愛好者的啟蒙搖籃。

【師資團(tuán)隊(duì)】

劉達(dá)

SCA Evolved Q Instructor導(dǎo)師
SCA CSupP咖啡可持續(xù)發(fā)展完整版 導(dǎo)師
SCA CTechP水質(zhì)與預(yù)防性維護(hù)完整版 導(dǎo)師
CQI-Q Arabica Grader 咖啡品質(zhì)鑒定師
CQI-Q Robusta Grader 咖啡品質(zhì)鑒定師
SCI-Q Arabica Grader 咖啡品質(zhì)鑒定師
SCI-Q Robusta Grader 咖啡品質(zhì)鑒定師
SCA國際精品咖啡協(xié)會(huì) 百分咖啡文憑
SCA國際精品咖啡協(xié)會(huì) 咖啡文憑
SCA國際精品咖啡協(xié)會(huì) 咖啡烘焙文憑
SCA國際精品咖啡協(xié)會(huì) 咖啡貿(mào)易文憑
SCA國際精品咖啡協(xié)會(huì) 咖啡可持續(xù)發(fā)展文憑
SCA 所有證書畢業(yè)
SCI 咖啡生豆處理高級(jí)認(rèn)證
星巴克國際烘焙師認(rèn)證
星巴克國際咖啡生豆與采購認(rèn)證
星巴克國際咖啡釀造與藝術(shù)認(rèn)證
國家高級(jí)咖啡師
CCL中國咖啡聯(lián)盟沖煮評(píng)審
PCA沖煮評(píng)審
PCA感官評(píng)審
2024海南澄邁生豆大賽評(píng)委
2024海南萬寧烘焙大賽評(píng)委
GCEF全球羅布斯塔咖啡專家評(píng)委
2025 Hi 羅布斯塔線上烘焙賽評(píng)委

郭筱鈺

海南咖啡協(xié)會(huì)副會(huì)長兼副秘書長
國家二級(jí)咖啡技師
國家咖啡師考評(píng)員
SCA Evolved Q Instructor導(dǎo)師
CQI Q Arabica Grader國際咖啡品鑒師
IIAC 國際咖啡品鑒者認(rèn)證講師
IBS 意大利咖啡師學(xué)校認(rèn)證導(dǎo)師
CCL 中國咖啡聯(lián)盟認(rèn)證評(píng)委
2016-2023 中國咖啡沖煮大賽多賽區(qū)感官評(píng)委
2023 CRTC中國咖啡烘焙團(tuán)隊(duì)賽感官評(píng)委
2024第二屆農(nóng)業(yè)職業(yè)咖啡技能大賽評(píng)委
2025云南生豆大賽評(píng)委等國內(nèi)各大咖啡賽事評(píng)委

吳寶濟(jì)

MEGA咖啡學(xué)院課程顧問
國家咖啡師考評(píng)員
國家高級(jí)咖啡師
CQI Q-Grader國際咖啡品鑒師
SCA Q-Grader國際咖啡品鑒師
SCA國際精品咖啡協(xié)會(huì) 百分咖啡文憑
SCA國際精品咖啡協(xié)會(huì)高級(jí)咖啡師認(rèn)證
SCA國際精品咖啡協(xié)會(huì)高級(jí)感官認(rèn)證
SCA CVA咖啡價(jià)值評(píng)估師
貴陽感官咖啡廳創(chuàng)始人
從事咖啡行業(yè)11年培訓(xùn)指導(dǎo)/開店指導(dǎo)/職業(yè)規(guī)劃

【機(jī)構(gòu)榮譽(yù)】

擔(dān)任海南省咖啡協(xié)會(huì)副秘書長單位；
學(xué)院導(dǎo)師及學(xué)員在各類咖啡賽事中屢獲殊榮，多次奪得拉花、杯測(cè)、烘焙等項(xiàng)目冠亞季軍；
學(xué)院成功承辦多項(xiàng)國內(nèi)重要咖啡賽事，活躍于行業(yè)前沿。

機(jī)構(gòu)榮譽(yù)

機(jī)構(gòu)榮譽(yù)

機(jī)構(gòu)榮譽(yù)

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

前臺(tái)

接待區(qū)

教室

實(shí)訓(xùn)設(shè)備