【課程內容】

咖啡豆基礎學習
咖啡機、磨豆機基礎了解
濃縮咖啡的標準與特點
意式萃取過程原理與參數
奶泡技術
拉花成型原理與審美
吧臺工作區(qū)管理
拉花基礎圖案教學(愛心/樹葉/郁金香圖案各一)

【課程目的】

邁向拉花藝術的進階領域，學習制作高難度的對稱圖形、反向推擺及極具視覺沖擊力的組合圖。目標是讓您的拉花技術達到準競賽水準，能夠穩(wěn)定出品令人驚嘆的作品，成為該領域的佼佼者。

【課程亮點】

由具備賽事經驗的訓練官親自指導，傳授比賽級的技巧與心法。學院常年承辦及參與各類拉花賽事，能為學員提供最前沿的審美趨勢與技法解析。

機構教室

【機構優(yōu)勢】

選擇MEGA，意味著您選擇的不僅是一個課程，更是一個擁有深厚積淀、雄厚資源與完整生態(tài)的咖啡專業(yè)教育平臺。我們的核心優(yōu)勢源于四大支柱：權威的師資、系統(tǒng)的體系、真實的場景與終身的聯結。

首先，師資是教學質量的基石。 我們擁有5位SCA認證AST導師，這一數量在業(yè)內處于優(yōu)勢地位。他們不僅是教師，更是活躍在咖啡烘焙、杯測、萃取與賽事評判一線的實踐專家。在MEGA，您將從行業(yè)標準的制定者與詮釋者身上，學到最前沿、最正統(tǒng)也最實用的知識體系，確保您的學習起點就是行業(yè)高點。無論是國際認證課程的技術深度，還是創(chuàng)業(yè)課程的市場洞察，都源自導師們真實的行業(yè)經驗與持續(xù)探索。

其次，教學體系決定成長路徑的科學性。我們構建了從興趣體驗到職業(yè)認證再到創(chuàng)業(yè)扶持的“全生命周期”課程矩陣。我們自主研發(fā)的教材，將復雜的理論轉化為可執(zhí)行的步驟，讓學習過程清晰、高效。更重要的是，我們的課程設計強調“知其然更知其所以然”，培養(yǎng)您的獨立思考和解決能力，而非機械重復操作。

再者，真實場景是技能轉化的關鍵。 學院配備完全模擬高端咖啡館的商用級實操環(huán)境，您所使用的設備、物料與工作流程，與實際商業(yè)場景無縫接軌。這種“即學即用”的環(huán)境，極大縮短了從課堂到崗位的適應期。對于創(chuàng)業(yè)學員，我們更能提供從設備供應鏈到門店定位咨詢的全方位資源對接。

最后，平臺價值賦予未來更多可能。 加入MEGA，即成為覆蓋全國多個城市、超過5000名校友網絡的一員。這個網絡意味著持續(xù)的技術交流、行業(yè)信息共享甚至商業(yè)合作機遇。我們不僅是您一段時期的培訓機構，更是支持您咖啡事業(yè)長期發(fā)展的伙伴。

因此，無論您的目標是培養(yǎng)一份優(yōu)雅的愛好、獲得一張權威的證書、開啟一家溫暖的店鋪，還是追求一份崇高的咖啡職業(yè)，MEGA咖啡學院都能為您提供業(yè)內稀缺的專業(yè)高度、實踐深度與資源廣度，為您的每一份熱愛與投入，賦予遠超預期的價值與回報。

【師資力量】

劉達

SCA Evolved Q Instructor導師
SCA CSupP咖啡可持續(xù)發(fā)展完整版 導師
SCA CTechP水質與預防性維護完整版 導師
CQI-Q Arabica Grader 咖啡品質鑒定師
CQI-Q Robusta Grader 咖啡品質鑒定師
SCI-Q Arabica Grader 咖啡品質鑒定師
SCI-Q Robusta Grader 咖啡品質鑒定師
SCA國際精品咖啡協(xié)會 百分咖啡文憑
SCA國際精品咖啡協(xié)會 咖啡文憑
SCA國際精品咖啡協(xié)會 咖啡烘焙文憑
SCA國際精品咖啡協(xié)會 咖啡貿易文憑
SCA國際精品咖啡協(xié)會 咖啡可持續(xù)發(fā)展文憑
SCA 所有證書畢業(yè)
SCI 咖啡生豆處理高級認證
星巴克國際烘焙師認證
星巴克國際咖啡生豆與采購認證
星巴克國際咖啡釀造與藝術認證
國家高級咖啡師
CCL中國咖啡聯盟沖煮評審
PCA沖煮評審
PCA感官評審
2024海南澄邁生豆大賽評委
2024海南萬寧烘焙大賽評委
GCEF全球羅布斯塔咖啡專家評委
2025 Hi 羅布斯塔線上烘焙賽評委

郭筱鈺

海南咖啡協(xié)會副會長兼副秘書長
國家二級咖啡技師
國家咖啡師考評員
SCA Evolved Q Instructor導師
CQI Q Arabica Grader國際咖啡品鑒師
IIAC 國際咖啡品鑒者認證講師
IBS 意大利咖啡師學校認證導師
CCL 中國咖啡聯盟認證評委
2016-2023 中國咖啡沖煮大賽多賽區(qū)感官評委
2023 CRTC中國咖啡烘焙團隊賽感官評委
2024第二屆農業(yè)職業(yè)咖啡技能大賽評委
2025云南生豆大賽評委等國內各大咖啡賽事評委

吳寶濟

MEGA咖啡學院課程顧問
國家咖啡師考評員
國家高級咖啡師
CQI Q-Grader國際咖啡品鑒師
SCA Q-Grader國際咖啡品鑒師
SCA國際精品咖啡協(xié)會 百分咖啡文憑
SCA國際精品咖啡協(xié)會高級咖啡師認證
SCA國際精品咖啡協(xié)會高級感官認證
SCA CVA咖啡價值評估師
貴陽感官咖啡廳創(chuàng)始人
從事咖啡行業(yè)11年培訓指導/開店指導/職業(yè)規(guī)劃