中西面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)

近年來(lái)，面點(diǎn)行業(yè)呈高速發(fā)展趨勢(shì)，人才需求缺口明顯。隨著行業(yè)發(fā)展，社會(huì)需求量將突破300萬(wàn)人。在各大城市，新中西式點(diǎn)心線(xiàn)上線(xiàn)下售賣(mài)非?；鸨瑢?zhuān)業(yè)技能人才十分搶手。中西面點(diǎn)工作環(huán)境潔凈舒適，高薪就業(yè)，作品又能賦予自己的個(gè)性，所以很受年輕一代的歡迎。人們飲食習(xí)慣改變更是給這一行業(yè)帶來(lái)了前所未有的發(fā)展和創(chuàng)業(yè)機(jī)遇。

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代中西面點(diǎn)制作技術(shù)，具有較強(qiáng)的中西面點(diǎn)制作能力，具有面點(diǎn)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新能力、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力、創(chuàng)業(yè)能力的技能人才。如星級(jí)酒店或大型連鎖餅房企業(yè)的烘焙師、面包師、高級(jí)裱花師、高級(jí)技術(shù)主管、店長(zhǎng)以及研發(fā)人員等。

熟練掌握中西面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向品牌餐飲企業(yè)、中西點(diǎn)連鎖企業(yè)、食品加工企業(yè)及各類(lèi)企事業(yè)單位餐飲服務(wù)部門(mén)的面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、廚政管理、門(mén)店管理等崗位群，能夠從事現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)與管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、中西面點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)與產(chǎn)品研發(fā)等的技能型人才。學(xué)生就讀期間可參加中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書(shū)考試。

主要課程

公共基礎(chǔ)課程：

語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、思政、體育、公共藝術(shù)等。

專(zhuān)業(yè)理論課程：

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、中西面點(diǎn)原料、中西點(diǎn)心制作技術(shù)等。

專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程：

中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)基本功、面包制作、蛋糕制作與裝飾、中國(guó)烹飪概論、中西點(diǎn)基礎(chǔ)、烘焙工藝、西式甜品工藝、中國(guó)面點(diǎn)文化、中西面點(diǎn)工藝學(xué)、中餐菜肴制作工藝、發(fā)酵粉點(diǎn)工藝、油酥雜糧工藝、食品衛(wèi)生與安全等。

就業(yè)優(yōu)勢(shì) 

1.市場(chǎng)需大

中西面點(diǎn)就業(yè)優(yōu)勢(shì)就是市場(chǎng)需求大，崗位多，畢業(yè)生容易找到工作。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)美食的熱衷已經(jīng)在無(wú)形的推動(dòng)中西面點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)在有很多對(duì)餐飲業(yè)感興趣的同學(xué)，都愿意學(xué)這個(gè)專(zhuān)業(yè)，社會(huì)上也有部分職業(yè)人報(bào)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)中西面點(diǎn)，可見(jiàn)該專(zhuān)業(yè)還是挺受人喜愛(ài)的。

2.就業(yè)面廣闊

現(xiàn)當(dāng)代中西面點(diǎn)畢業(yè)生，已經(jīng)不僅僅是大家認(rèn)為的就是做包子蛋糕了，其實(shí)涉及的面很廣。五星級(jí)酒店，咖啡館，甚至于事業(yè)單位的后勤部，都會(huì)有中西面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的身影。還有部分優(yōu)秀的同學(xué)們?nèi)サ絿?guó)外進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，參與國(guó)際性比賽

就業(yè)方向  

本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可分別就業(yè)于大中型餐飲企業(yè)、全國(guó)旅游飯店、大型超市等場(chǎng)所的中西點(diǎn)制作；能適應(yīng)旅館業(yè)、餐飲業(yè)中西點(diǎn)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)等廚房一線(xiàn)崗位需要，并具有本專(zhuān)業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力。同時(shí)，畢業(yè)生還可以自主創(chuàng)業(yè)，獨(dú)自經(jīng)營(yíng)飯店、茶社、咖啡廳、包餅屋等小型企業(yè)。

作品展示