課程介紹

對烘焙有著濃厚的興趣，學成后香自主開店的學員開設的實用專科班

教學內容

烘焙店基礎設備電器配置、裱花間器具的配置、烘焙材料的基本配備、各種操作間衛(wèi)生要求、店面選址、裝修、人員的配備及管理及銷售模式等知識，同時學習掌握開店所需暢銷和流行的蛋糕款式，流行蛋糕的色彩搭配整體造型和布局，異形蛋糕、花卉蛋糕卡通蛋糕的整體制作和各種西點、餅干、慕斯還有多達幾十款烘焙產品的詳細制作流程，所學內容配合開店所需要的產品種類設計，適合開店的您理想的班級

教學安排

一、 直接法面包基本制作：酥皮面包、奶油面包、奶黃面包、沙律包、蔥油面包、椰汁面包、腸仔面包、墨西哥面包、椰香面包、韓國烤饅頭、蓮蓉面包、紅豆吐司、肉松吐司、甜方卷、咸面包、毛毛蟲面包

二、 中種法面包制作：波蘿包、辮子包、火腿芝士面包、牛奶排包

三、 丹麥面包制作：手撕包、丹麥披薩、丹麥熱狗、丹麥金磚、丹麥吐司

四、 干點制作：蛋撻、葡撻、老婆餅、桃酥、蛋黃酥、日式泡芙、扭酥、瓜仁酥、阿拉棒、麻薯、曲奇餅

五、 蛋糕制作：蜂巢蛋糕、千層蜂蜜蛋糕、瑞士蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕、天使海苔卷、戚風蛋糕、香妃蛋糕、補丁蛋糕

六、 生日蛋糕裱花、忌廉蛋糕、水果蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕

七、慕斯蛋糕：草莓慕斯、香橙慕斯、藍莓慕斯、巧克力慕斯、芝士慕斯、各種凍品小切片

培訓班級包括

一、蛋糕?？瓢?/p>

二、 慕斯蛋糕?？瓢?/p>

三、生日蛋糕裱花?？瓢?/p>

四、巧克力配件制作?？瓢?/p>

五、 卡通十二生肖技巧班

六、 面包?？瓢?/p>

七、丹麥面包?？瓢?/p>

八、面包班（具人氣品種）

九、西點?？瓢?/p>

十、西點初級班（基礎班 ）

十一、 西點中級班

十二、 西點班（具人氣品種）

十三、 月餅專科班

十四、 披薩?？瓢?/p>

十五、開店創(chuàng)業(yè)班：擁有以上所有課程的搭配權

烘焙作品

學習時間：學習時間一般為120天

培訓費用

包含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術免費升級費等，中途不收任何費用

特點與**

1、我公司特級導師執(zhí)教，配料、調味、拼裝等結合現(xiàn)代的特色，讓每一款西點面包系充滿誘惑

2、我公司工藝結合市場，開發(fā)了一種簡單易行的制作模式，大大提高了生產效率。

3、我公司**您的店內的產品搭配受90%以上的顧客滿意和歡迎，3年內免費更新產品系統(tǒng)升級，使 您競爭有**。

4、的開店團隊，讓您開店和經營沒有任何風險，技術3年內免費更新和升級，隨時解答您的問題，解除后顧之憂。

開店指導

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

5、常用設備的配置及購買。

教學環(huán)境

公司簡介

廣州茶點餐飲管理有限公司是一家專業(yè)傳授奶茶、甜品、咖啡、西點、面包制作技術及蛋糕裱花技術為主的培訓機構。茶點餐飲自成立以來，突破傳統(tǒng)單一的技術培訓，摒棄市場上魚龍混雜的餐飲“加盟”騙局，打造成為行業(yè)內真正能夠“教人開店，助人開店，助人開好店”的服務型企業(yè)。我們致力于開發(fā)出質地純正、新鮮可口的飲品；研發(fā)出優(yōu)質健康、秀色可餐的蛋糕、面包，滿足學員對高品質產品的要求，讓學員和餐飲連鎖總部的產品再市場上更具競爭力。與此同時，我們還提供飲品、烘焙店資源配置、設備代購、菜單設計、配方指導、開店策劃、店面選址和后期店面產品升級等服務，還可以按學員或連鎖加盟總部的要求開發(fā)出符合自己店面或企業(yè)獨有的產品配方和店面風格，為客戶全面解決運營技術問題。