【美食簡介】

精武鴨脖是湖北武漢有名的傳統(tǒng)小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃，僅在精武路一帶就有十幾家店。如今，精武鴨脖在全國各地隨處可見，并且形成一些新的流派。

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

【培訓內容】

精武全鴨★精武鴨脖★精武鴨頭★精武鴨舌★精武鴨腸★精武鴨胗★精武鴨掌★精武鴨鎖骨★精武半邊鴨★精武鴨心★精武鴨肝★精武鴨架★精武海帶★精武千張★精武腐竹★精武藕片★精武面筋★精武豆油皮★精武蓑衣干子★精武千頁豆腐★精武牛皮干子★精武鹵雞蛋等

【課程安排】

1. 鴨系列加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2. 加工鴨系列所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3. 培訓鴨系列鹵水的制作及保養(yǎng)。

4. 鴨系列鹵水的調味方法及技巧。

5. 培訓鴨系列的選材及腌制處理方法。

6. 鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。

7. 鴨脖烤制技巧、半成品保管方法。

8. 投資預算分析及經(jīng)營管理方法。

【培訓時間】

一般3--7天，根據(jù)個人掌握情況而定。

【鄭重**】

1.先來考察，滿意再繳費學習。

2.一次性收費，中途不再收取任何費用，三年免費技術升級。

3.不限制學習時長，隨到隨學，學會為止，滿意為止。

4.名師手把手教學，您自己親手操作，。

5.免費提供專業(yè)開店指導服務。

6.免費提供菜單，裝修參考資料。

7.學習期間包吃，有宿舍，住宿每天收取30元管理費。

【培訓實景】

【關于我們】

公司成立于2010年，是中國飲食技術培訓行業(yè)的領導品牌，是中國成立較早、發(fā)展較成熟的特色小吃培訓機構。目前在武漢，上海，長沙均設立有分公司，公司共擁有8名特級廚師，數(shù)十名餐飲培訓師，13名專業(yè)的開店指導老師和門店經(jīng)營管理培訓師。公司成立六年以來，在不斷優(yōu)化升級傳統(tǒng)小吃配方的同時，還潛心研究新的小吃配方，推出特色的小吃產(chǎn)品和培訓項目。其中秘方30余種，小吃類專利100余個。大大小小的小吃培訓項目超過330個。六年間，從公司走出去的學員已經(jīng)超過4000人，遍布全國，他們著憑借公司的核心技術和自身的不懈努力。有的已是多家門店的老板，月入數(shù)百萬，實現(xiàn)了自己當初的創(chuàng)業(yè)夢想；有的則是口碑傳千里，門店之外排起長龍，月銷售額均在十幾萬以上。