【課程介紹】

生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

【課程內(nèi)容】

學(xué)習(xí)生煎肉包、生煎酸菜包、生煎豆沙包、生煎韭菜包、生煎白菜包等品種制作方法。

1：餡料

步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、韭菜、酸菜、紅豆、白菜等食材不同口味的餡料。這里重點學(xué)習(xí)掌握餡料的調(diào)配、方法等知識。

2：蔥香油

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蔥、蒜、調(diào)和油等食材熬制蔥香油。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時間、火候等知識。

3：面團(tuán)

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、泡打粉、發(fā)酵粉、白糖等食材制作面團(tuán)。這里重點學(xué)習(xí)掌握和面、揉面、發(fā)酵等知識。

4：成型

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何手工包生煎包。這里重點學(xué)習(xí)掌握搟皮、捏制手法、第二次發(fā)酵等知識。

5：煎制

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用煎鍋煎制生煎包。這里重點學(xué)習(xí)掌握煎制手法、技巧、時間、火候等知識。

【學(xué)習(xí)設(shè)置】

學(xué)習(xí)費(fèi)用：1600元，中途不再收取任何費(fèi)用；

學(xué)習(xí)課時：一般3-5天，視個人能力而定，；

其他配置：學(xué)習(xí)期間包吃中餐，包住宿，如學(xué)員離學(xué)校較近，當(dāng)天學(xué)完后也可選擇回家

【學(xué)習(xí)流程】

選擇課程、咨詢了解、實地考察、支付學(xué)費(fèi)、師傅指導(dǎo)學(xué)習(xí)、實踐操作結(jié)業(yè)。

【就業(yè)前景】

可從事生煎包店鋪經(jīng)營，或早餐店任生煎包制作大師。

【學(xué)習(xí)收益】

獲得內(nèi)部技術(shù)配方教材（），終身技術(shù)指導(dǎo)、升級開店選址、裝修指導(dǎo)，開店原材料、操作設(shè)備進(jìn)貨渠道。

【師資介紹】

【學(xué)校簡介】

十里香瓦罐連鎖培訓(xùn)是從事正宗江西南昌瓦罐品牌餐飲美食連鎖培訓(xùn)公司， 十里香瓦罐培訓(xùn)家族土生土長江西南昌人，師傅有著瓦罐美食開店經(jīng)驗，并對各個地方的飲食習(xí)俗和地方口味都比較了解，十里香瓦罐師傅能夠根據(jù)各地實際情況因材施教，讓學(xué)員更好的掌握各種菜品技術(shù)，至今十里香瓦罐始終秉著弘揚(yáng)中華民族江西南昌生態(tài)瓦罐煨湯飲食文化為己任，不僅有著傳統(tǒng)的南昌瓦罐煨湯精髓，同時與現(xiàn)代時尚美食技法相結(jié)合，幾經(jīng)研究，以發(fā)現(xiàn)好味道，分享好味道的宗旨，獨辟蹊徑，開創(chuàng)了生態(tài)瓦罐餐飲文化的新天地!

【學(xué)員風(fēng)采】