【課程簡介】

破酥包子是云南昆明的漢族風味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。由于這種包子負有盛名，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高 檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。破酥包子是滇味面點中的傳統(tǒng)小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，經充分發(fā)酵、兌堿，再用上等潔白的熟豬油與面團共制成酥層。

【教學優(yōu)勢】

1.開店前：電話咨詢、現場試吃、現場參觀、現場體驗、選擇科目，簽訂協(xié)議。

2.開店中：老師手把手教學，獨立操作、實操實訓，免費食宿。

3.開店后：對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，可享受技術免費升級。

【師資力量】

張小鋼

工作經歷

10年任職上島咖啡：吧臺長

14年任職港麗茶餐廳：水吧主管

金茶王201 8年深圳賽區(qū)：金獎

19年任職coCo都可飲：技術督導

現任職：廈門頂正餐飲高級培訓師

【課程內容】

1、學習如何認識和選擇優(yōu)質食材，針對不同食材的處理及鮮儲存等；

2、師傅對所學項目做詳細講解，并演示項目的制作過程和解說步驟；

3、學員親自上手進行實操練習，師傅在旁邊對學員進行針對性指導；

4、為學員開設選址裝修經營課程，專業(yè)開店營銷師進行專業(yè)性指導；

5、通過師傅教授和學員自己的認真學習，學員學成，出師作品展示。

【學校環(huán)境】

【學校簡介】

頂正餐飲培訓全國連鎖機構(以下簡稱頂正餐飲培訓)是中國領 先的以餐飲技術為核心，開店指導為輔助，為廣大創(chuàng)業(yè)人士提供餐飲開店服務的知名創(chuàng)業(yè)平臺。專注與餐飲技術培訓、開店指導、食品研究、技術開發(fā)、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢、策劃服務為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)服務。作為國內頗具影響力餐飲培訓品牌之一， 頂正餐飲培訓致力打造中國領 先的低成本高效益餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，構建一-體式完美開店流程， 提供具有競爭優(yōu)勢的創(chuàng)業(yè)方案，竭誠服務于全世界創(chuàng)業(yè)人士！

【教學場景】