簡(jiǎn)介：1、材料設(shè)備認(rèn)識(shí)，選購(gòu)，好次區(qū)分，設(shè)備使用，石鍋的保養(yǎng)等知識(shí)2、原料認(rèn)識(shí)和使用比例，材料的功...

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白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他

簡(jiǎn)介：酸菜餅全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開(kāi)店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購(gòu)、原材料的采購(gòu)等等。

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其他 白天班

簡(jiǎn)介：香辣蝦是一道汁濃麻辣味濃肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。從一開(kāi)始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來(lái)的香辣蝦香辣田...

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簡(jiǎn)介：豬肚雞，又名豬肚雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系?；推熵i肚雞高湯以中藥...

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簡(jiǎn)介：萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木...

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簡(jiǎn)介：“醉鵝”是一道歷史悠久的順德民間傳統(tǒng)菜式，德嫂有緣師從一名民間烹藝?yán)先?，自小心靈手巧、冰雪...

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簡(jiǎn)介：紙包魚(yú)是近一年來(lái)在川渝大地推出的一種新型康健美食，聯(lián)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚(yú)的特色，...

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簡(jiǎn)介：“雞煲王”從選種、選苗等，以山林放養(yǎng)自然成長(zhǎng)的家雞為主料。它肉嫩、鮮、口感好，經(jīng)幾千年技術(shù)...

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簡(jiǎn)介：大埔“藥根雞”做法古樸，由來(lái)已久，據(jù)傳為清朝嘉慶皇帝的御用燉品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，頗具壯陽(yáng)補(bǔ)腎、...

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簡(jiǎn)介：石鍋魚(yú)也叫金福魚(yú)，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，...

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簡(jiǎn)介：1．跳跳蛙的原材料的認(rèn)識(shí)；2．各式炒制配方與保養(yǎng)方法；3．各式的菜品的處理技術(shù)與擺放方法；4．...

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簡(jiǎn)介：1．火鍋原材料的認(rèn)識(shí)；2．各式火鍋高湯的熬制配方與保養(yǎng)方法；3．各式的菜品的處理技術(shù)與擺放方...

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簡(jiǎn)介：1，識(shí)別各種石鍋魚(yú)配料，主要的主配料與天然香料與各種原料的采購(gòu)；2，炒制石鍋魚(yú)專(zhuān)用紅油底料，...

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簡(jiǎn)介：1. 理論課：鐵板魷魚(yú)的加工設(shè)備及用具的購(gòu)置2. 實(shí)操課：鐵板魷魚(yú)的特制醬料的熬制3. 實(shí)操課：鐵...

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簡(jiǎn)介：1．重慶雞公煲；2.香菇排骨煲；3.秘制豬蹄煲；4.香辣牛蛙煲；5. 茴香牛腩煲；6.諸葛烤魚(yú)

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簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：口味蝦蟹原材料的識(shí)別與采購(gòu)；2. 實(shí)操課：香辛料的作用及分類(lèi)和加工制作；3. 實(shí)操課...

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簡(jiǎn)介：1.實(shí)操課：紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的制作技術(shù)；2.實(shí)操課：選嗦螺與嗦螺除去尾部技巧；3.實(shí)操...

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簡(jiǎn)介：實(shí)操課：紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的制作技術(shù)；實(shí)操課：小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理...

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簡(jiǎn)介：1.揚(yáng)州炒飯 2.辣子雞丁炒飯 3.臘肉炒飯 4.青豆肉丁炒飯 5. 蘿卜干碎肉炒飯 6.生菜牛肉炒飯 7.火...

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簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：關(guān)東煮的原材料識(shí)別處理及采購(gòu)方法。2 實(shí)操課：關(guān)東煮的高湯制作全部過(guò)程和方法。3. ...

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