簡介：1、如何選豬蹄；2、處理豬蹄的方法；3、豬蹄的串制；4、各種香料的認(rèn)識(shí)；5、香料的配比及操作；6...

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白天班

簡介：培訓(xùn)內(nèi)容1.鐵板魷魚 2.鐵板香辣香干 3.鐵板火腿腸 4.鐵板天師豆腐 5.鐵板粉絲 6.鐵板黃瓜 7.鐵板...

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白天班

簡介：1.如何選魚的講解；2.烤魚的清洗與刀工；3.烤魚去腥技巧；4.烤魚的腌制方法；5.新鮮魚腌料的配方...

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白天班

簡介：1．魚粉原材料的認(rèn)識(shí)和選用；2．正宗漁粉湯底的配方和熬制方法；3．魚塊的腌制與煨制方法；4．辣...

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白天班

簡介：實(shí)操課：1. 老鴨粉絲湯的制作流程。2. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。3. 培訓(xùn)鴨...

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白天班

簡介：1、螺螄粉專用米粉的選配及浸泡方法；2、香濃螺螄湯的熬制方法；3、炒螺的制作方法；4、各式配菜...

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白天班

簡介：1、撣面；2、醬料的調(diào)制、制作芝麻醬；3、肉醬湯、醬油調(diào)配；4、燙面上桌等等

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白天班

簡介：1. 砂鍋粉的選材以及處理2. 砂鍋粉的香辛料的秘制方法。3. 砂鍋粉的鮮湯的制作和老湯的調(diào)配。4. ...

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白天班

簡介：1.壽司原料的識(shí)別和選用。2.各種食材的搭配與處理技巧。3.常用醬料配方與制作方法。4.壽司米飯的...

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白天班

簡介：1. 實(shí)操課：雞肉過橋米線2. 實(shí)操課：什錦過橋米線3. 實(shí)操課：三鮮過橋米線

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白天班

簡介：1.實(shí)操課：新鮮味雞湯面2. 實(shí)操課：香菇雞湯面3. 實(shí)操課：枸杞雞湯面4. 實(shí)操課：鮮辣雞湯面5. 實(shí)...

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白天班

簡介：1. 實(shí)操課：津市牛肉面的原材料的識(shí)別和采購；2. 實(shí)操課：津市牛肉面的底湯配方及熬制技術(shù)+時(shí)間...

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白天班

簡介：1.實(shí)操課：混沌的香油熬制。2. 實(shí)操課：混沌的香湯煅制。3. 實(shí)操課：混沌的香肉餡配制、千里香專...

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