廖小毫

粵菜烹調高級技師，資深導師，國家職業(yè)技能鑒定烹調專業(yè)考評員，技師協(xié)會會員，廣東省烹飪協(xié)會會員，1972年開始從事粵菜烹調工作，曾任職廣州市東山酒家副經理，1991年開始從事粵菜烹調教學工作，理論研究與操作技能方面都有豐富的經驗，教學效果顯著，深得師生的好評。

李妙貞

面點高級技師，面點專業(yè)資深導師，國家職業(yè)技能鑒定面點專業(yè)考評員，技師協(xié)會會員，1981年畢業(yè)于廣州市旅游學校面點專業(yè)，先后在東方賓館、鳴泉居酒家點心部任職，2005年開始從事面點專業(yè)的教學工作，在理論教學和技能操作方面都有豐富的經驗，教學效果顯著，深得師生的好評。

丁大磊

廣州市就業(yè)訓練中心烹飪專業(yè)主管，高級技師，粵菜烹調資深導師，廣東燒臘資深導師，國家職業(yè)技能鑒定烹調專業(yè)考評員，1985年畢業(yè)于廣東省商業(yè)技工學校烹調專業(yè)，主要從事烹調專業(yè)的教學和教研工作，2004年被廣州市教育局評為“廣州市優(yōu)秀教師”，2011年被廣州市職業(yè)技能教學研究會評為“教研工作積極分子”。