【學(xué)校簡(jiǎn)介】

瀾埔國(guó)際釀酒學(xué)院（原杜門斯亞洲啤酒學(xué)院）是一所專業(yè)的國(guó)際化釀造培訓(xùn)學(xué)院，旨在致力于引領(lǐng)釀酒技術(shù)潮流，推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新，是國(guó)內(nèi)知名的釀酒技術(shù)人才培養(yǎng)基地。學(xué)院主要業(yè)務(wù)有：釀酒技術(shù)人員培訓(xùn)、技術(shù)講座、科研咨詢、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流等。
瀾埔國(guó)際釀酒學(xué)院其技術(shù)團(tuán)隊(duì)具有多年的培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗(yàn)，多年來(lái)與歐、美、亞等發(fā)達(dá)國(guó)家及國(guó)內(nèi)多所大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)建立了良好的合作關(guān)系。至今，學(xué)院已經(jīng)聘請(qǐng)了國(guó)內(nèi)、外出名行業(yè)專家120多名，與美國(guó)釀造化學(xué)家學(xué)會(huì)（ASBC）、美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)（MBAA）和歐洲啤酒協(xié)會(huì)（EBC）合作緊密，在教學(xué)、科研、信息及學(xué)術(shù)交流等方面做了大量的工作。學(xué)院借助人才資源優(yōu)勢(shì)，學(xué)院邀請(qǐng)了多名世界出名的啤酒專家和學(xué)者為受訓(xùn)學(xué)員開(kāi)設(shè)精品課程，培養(yǎng)高級(jí)的啤酒技術(shù)人才。
與此同時(shí)，學(xué)院還為企業(yè)提供最前沿的科技信息和科研咨詢服務(wù)。通過(guò)多年的努力，學(xué)院打造出了獨(dú)具特色的釀酒技術(shù)系列課程，在實(shí)踐中獲得了良好的效果，這為培養(yǎng)現(xiàn)代化釀酒技術(shù)人才奠定了良好的基礎(chǔ)，有力地推動(dòng)了中國(guó)酒業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。
瀾埔國(guó)際釀酒學(xué)院將秉承“注重實(shí)踐，面向未來(lái)”的宗旨，著重培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手能力，強(qiáng)化實(shí)操訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)課程與崗位的零距離。至今，已培養(yǎng)了千余名職業(yè)道德高尚、實(shí)踐能力強(qiáng)的實(shí)用型人才。我們的目標(biāo)是要將瀾埔國(guó)際釀酒學(xué)院打造成酒業(yè)的“黃埔軍校”。

【師資介紹】

周廣田

齊魯工業(yè)大學(xué)（山東科學(xué)院）教授，碩士生導(dǎo)師，留德學(xué)者。從1997年開(kāi)始擔(dān)任山東省政府和德國(guó)巴伐利亞州政府的合作項(xiàng)目“中德啤酒技術(shù)中心”主任，是國(guó)際最有影響力的啤酒大賽比利時(shí)啤酒“挑戰(zhàn)賽”和美國(guó)“世界杯”的國(guó)際評(píng)委，美國(guó)釀造化學(xué)家學(xué)會(huì)（ASBC）的中國(guó)聯(lián)絡(luò)官員,中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員，中國(guó)輕工機(jī)械協(xié)會(huì)精釀啤酒分會(huì)的技術(shù)委員會(huì)主任，《中國(guó)釀造》雜志編委，山東省食品安全專家，山東省微生物學(xué)會(huì)理事

董小雷

齊魯工業(yè)大學(xué)（山東科學(xué)院）副教授，碩士生導(dǎo)師，留新學(xué)者； 中國(guó)微生物協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)生物工程專家?guī)斐蓡T； 獲省部級(jí)科研獎(jiǎng)2項(xiàng)、國(guó)家發(fā)明專利5項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表論文20多篇，出版啤酒專著7部，譯著2部。 曾到德國(guó)、荷蘭、比利時(shí)、捷克、美國(guó)、法國(guó)和新西蘭等國(guó)家進(jìn)行學(xué)術(shù)學(xué)交流學(xué)習(xí)，已完成科研課題30余項(xiàng)。 中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽2020、2022評(píng)委 中國(guó)金花獎(jiǎng)精釀啤酒大賽2024、2025評(píng)委

紀(jì)祥東

國(guó)家啤酒評(píng)酒委員，學(xué)院高級(jí)講師，負(fù)責(zé)技術(shù)咨詢和產(chǎn)品研發(fā)。 原濟(jì)南啤酒集團(tuán)釀造高級(jí)工程師，深耕啤酒行業(yè)30余年，技術(shù)精湛，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富。 曾在《中國(guó)啤酒通訊》、《啤酒工業(yè)快報(bào)》和《啤酒科技》等專業(yè)性雜志上發(fā)表論文多篇。 中國(guó)金花獎(jiǎng)精釀啤酒大賽2024、2025評(píng)委

Mr.Willem Van Herreweghen

比利時(shí)高級(jí)釀酒師，Timmermans、Waterloo 以及Bourgogne Des三家酒廠的總釀酒師，John Martin S.A公司的董事會(huì)成員。大學(xué)主修生物化學(xué)，是生物化學(xué)工程師，啤酒釀造大師。上世紀(jì)70年代于德國(guó)、瑞士等歐洲國(guó)家的多家釀酒廠講授啤酒釀造技術(shù)。1976年—1980年，他任職于Stella Artois在比利時(shí)魯汶的酒廠，主要負(fù)責(zé)釀造工藝、發(fā)酵技術(shù)管理。

薄文飛

發(fā)酵工程碩士，釀酒工程師； 主要負(fù)責(zé)精釀啤酒技術(shù)服務(wù)、新產(chǎn)品研發(fā)、啤酒廠規(guī)劃與建設(shè)、釀酒理論與實(shí)踐教學(xué)工作。 研發(fā)的多款啤酒獲得CBC大獎(jiǎng)賽四星獎(jiǎng)。 啤酒廠現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)咨詢經(jīng)驗(yàn)豐富。

李鳳

發(fā)酵工程碩士，釀酒工程師； 負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室管理、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和工廠食品安全質(zhì)量管理； 研發(fā)的多款啤酒獲得CBC大獎(jiǎng)賽四星獎(jiǎng)。 啤酒專著譯著多部，獲得國(guó)家發(fā)明專利多項(xiàng)； 食品安全、HACCP食品危害分析，質(zhì)量管理，環(huán)境以及安全管理體系國(guó)家注冊(cè)審核員； 酵母菌種選育、優(yōu)化和改良專家； 啤酒廠實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃與設(shè)計(jì)。 

【教學(xué)環(huán)境】

學(xué)校環(huán)境

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】