【課程目標(biāo)】

培養(yǎng)具備專業(yè)烘焙技能、食品安全意識、獨(dú)立出品能力的西點(diǎn)師與烘焙創(chuàng)業(yè)者；系統(tǒng)掌握蛋糕、面包、甜品、裱花等核心技術(shù)，能獨(dú)立開店、就業(yè)或高質(zhì)量家庭制作。

【課程內(nèi)容】

? 基礎(chǔ)模塊：原料知識、工具設(shè)備、食品安全衛(wèi)生、計量與配比

? 蛋糕類：戚風(fēng)/海綿/紙杯蛋糕、抹面、夾心、淋面、復(fù)古蛋糕、網(wǎng)紅蛋糕等

? 面包類：日式甜面包、軟歐、吐司、調(diào)理面包、發(fā)酵與整形技巧等

? 甜品點(diǎn)心：雪媚娘、肉松小貝、蛋黃酥、曲奇、泡芙、慕斯、布丁等

? 裱花裝飾：花卉裱花、裱花基礎(chǔ)、巧克力裝飾、插件制作等

? 創(chuàng)業(yè)模塊：成本核算、配方調(diào)整、打包陳列、基礎(chǔ)營銷，門店運(yùn)營

【適用對象】

? 零基礎(chǔ)烘焙愛好者

? 想轉(zhuǎn)行就業(yè)、開店創(chuàng)業(yè)人士

? 寶媽、美食博主、甜品店從業(yè)者

? 無需經(jīng)驗(yàn)，身體健康、動手能力強(qiáng)者均可

【使用教材】

? 雯小廚內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)化配方手冊

? 西點(diǎn)烘焙工藝教程、食品安全與操作規(guī)范

? 課堂實(shí)操課件、高清步驟圖解、視頻回看資料

教學(xué)作品

【課程安排】

? 上課時間：時間靈活，全日制/周末班/晚班可選，10:00-21:30（含午休）

? 授課方式：小班面授+1對1指導(dǎo)+全程實(shí)操，老師演示+學(xué)員動手+成品點(diǎn)評

? 班級規(guī)模：6-12人精品小班，多人經(jīng)驗(yàn)交流大班，確保教學(xué)質(zhì)量

? 課時：根據(jù)班型可速成，可長時間積累，靈活設(shè)置，有效期內(nèi)學(xué)會為止，有效期內(nèi)支持免費(fèi)復(fù)訓(xùn)

【師資介紹】

陳校長

高級營養(yǎng)師、高級西式烘焙師、加拿大烘焙講師

鄭老師

粵港澳高級西點(diǎn)師

高級西點(diǎn)烘焙講師

粵東烘焙賽季評委

許老師

高級西式烘焙師、香港高級蛋糕講師

新西蘭烘焙研發(fā)顧問

林老師

中國烘焙大師、中際烘焙協(xié)會理事、雯小廚職校創(chuàng)辦人

賴?yán)蠋?/p>

法式西點(diǎn)研發(fā)師

粵東烘焙賽季評委

粵港澳高級法甜師

【教學(xué)優(yōu)勢】

正規(guī)辦學(xué)資質(zhì)：民辦職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校許可，可考正規(guī)人社局補(bǔ)貼的西式面點(diǎn)師

? 實(shí)戰(zhàn)導(dǎo)向：高比例實(shí)操，一人一機(jī)/工位，畢業(yè)能直接上手開店/就業(yè)

? 本地+市場雙適配：潮汕口味+網(wǎng)紅產(chǎn)品結(jié)合，貼合汕頭本地消費(fèi)

? 一站式創(chuàng)業(yè)支持：配方、設(shè)備、供應(yīng)鏈、開店運(yùn)營指導(dǎo)全鏈路服務(wù)

? 小班到大班教學(xué)+手把手帶教：零基礎(chǔ)友好，進(jìn)度可跟蹤。

? 適合全能烘焙班系統(tǒng)性學(xué)習(xí)。適合想就業(yè)創(chuàng)業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！

【機(jī)構(gòu)簡介】

雯小廚烘焙培訓(xùn)成立于2015年，于2024年向汕頭市龍湖區(qū)人社局申請正式成立為汕頭市龍湖區(qū)雯小廚職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校創(chuàng)辦人林澤鵬先生從事烘焙行業(yè)至今23年，系汕頭市金平區(qū)工商聯(lián)執(zhí)委，中國烘焙大師，中國國際烘焙協(xié)會理事，粵港澳高級講師，粵港澳高級烘焙講師。帶領(lǐng)其烘焙團(tuán)隊，教授面包、蛋糕、西點(diǎn)月餅等制作技法以及相關(guān)的烘焙文化知識。創(chuàng)辦培訓(xùn)至今已有學(xué)員超5500人。學(xué)校注重技能培訓(xùn)，積極參與社會活動，如成為汕頭市金平區(qū)退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)承訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為退役軍人提供技能培訓(xùn)和就業(yè)機(jī)會。