簡介：1.講述武大郎的歷史與基礎(chǔ)理論知識(shí)。2.武大郎燒餅的原料采購與渠道。3.武大郎燒餅的肉餡的制作過...

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白天班

簡介：1.臺(tái)灣手抓餅的所有工具的介紹。2.臺(tái)灣手抓餅的原料采購。3.臺(tái)灣手抓餅的工藝流程。4.臺(tái)灣手抓餅...

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簡介：1. 披薩的原料識(shí)別和選用。2. 披薩的各種食材的搭配與處理技巧。3. 披薩的常用醬料配方與制作方...

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簡介：1，正宗煎餅的所有原料識(shí)別與采購，配比技術(shù)與和面手法。2，正宗煎餅的配方及實(shí)際動(dòng)手操作，秘制...

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簡介：1，風(fēng)味餡餅的所有原料識(shí)別與采購，配比技術(shù)與和面手法。2，風(fēng)味餡餅的配方及實(shí)際動(dòng)手操作，秘制...

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簡介：1、周黑鴨技術(shù)大全概述；2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；3、所用器具、...

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簡介：1、對燒臘的原材料進(jìn)行初步加工處理湯底的熬制；2、對加工處理的原材料進(jìn)行腌制、熏制；3、多種...

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簡介：1.香辣涼皮；2.紅油涼面；3.麻辣涼皮；4.酸辣涼面；5.西安涼皮涼面6.油炸花生米

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簡介：1.揚(yáng)州炒飯 2.辣子雞丁炒飯 3.臘肉炒飯 4.青豆肉丁炒飯 5. 蘿卜干碎肉炒飯 6.生菜牛肉炒飯 7.火...

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簡介：1.畜肉類：鹵方塊肉；五香蹄花；鹵豬頭肉；鹵豬口條；鹵豬腸；鹵豬耳；鹵豬肚等2.禽肉類：虎皮雞...

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簡介：1.鹵絕味鴨脖2.鹵絕味鴨頭3.鹵絕味鴨翅4.鹵絕味鴨舌5.鹵絕味鴨腸6.鹵絕味鴨胗7.鹵絕味鴨掌8.鹵絕...

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簡介：1、挑選新鮮整顆馬鈴薯材料;2、再將新鮮馬鈴薯經(jīng)過專用機(jī)器旋轉(zhuǎn)切花后,就成為整顆旋轉(zhuǎn)切花的馬鈴...

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簡介：1. 實(shí)操課：關(guān)東煮的原材料識(shí)別處理及采購方法。2 實(shí)操課：關(guān)東煮的高湯制作全部過程和方法。3. ...

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簡介：1、各類原料刀工練習(xí)；2、各類原料預(yù)處理方法；3、高湯熬制技術(shù)；4、湯底配料秘方；5、肉串制作...

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簡介：1. 實(shí)操課：串串香的識(shí)別處理及采購方法。2. 實(shí)操課：串串香的制作技術(shù)及經(jīng)營理念傳授。3. 實(shí)操...

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簡介：1. 實(shí)操課：臺(tái)灣炸雞柳的識(shí)別處理及采購方法。2. 實(shí)操課：臺(tái)灣炸雞柳的切工技術(shù)及經(jīng)營理念傳授。...

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簡介：1. 實(shí)操課：臺(tái)灣大雞排的識(shí)別處理及采購方法。2. 實(shí)操課：臺(tái)灣大雞排的切片技術(shù)及經(jīng)營理念傳授。...

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簡介：1、如何選豬蹄；2、處理豬蹄的方法；3、豬蹄的串制；4、各種香料的認(rèn)識(shí)；5、香料的配比及操作；6...

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簡介：實(shí)操課：1、烤雞脖的腌制技術(shù)；2、調(diào)味料的時(shí)間先后順序；3、后期各項(xiàng)指導(dǎo)。

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簡介：1、做鐵板豆腐所需原料的選擇及技巧；2、豆腐加工制作全流程與技巧實(shí)操；3、各種配料的處理方法...

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