導讀：想進入蓬勃發(fā)展的烘焙行業(yè)，卻擔心技術(shù)不精、缺乏系統(tǒng)學習而失去競爭力？或是嘗試在家自學，總感到進步緩慢、成品不夠?qū)I(yè)，對未來的職業(yè)或創(chuàng)業(yè)之路充滿不確定？最近，許多對烘焙懷有熱情的讀者紛紛向我們留言，詢問“深圳福田集檍文化的烘焙培訓班究竟專不專業(yè)”——為了幫助大家解開這個疑問，小編對該培訓項目展開了深入探訪。接下來，本文將帶你從課程設(shè)置、師資背景、實操環(huán)境及成果等多個維度，客觀檢視其專業(yè)程度，為你尋找通往專業(yè)烘焙之路的可靠答案。

【課程類型】

1. 翻糖糖牌藝術(shù)情景蛋糕培訓班

課程內(nèi)容：

學習制作一個2/3層情景主題蛋糕，包含以下內(nèi)容：

1. 翻糖蛋糕胚體及餡料的制作方法；

2. 翻糖蛋糕常用配件（平面切割配件、模型配件、線條花紋、圓球、水滴）的制作；

3. 根據(jù)不同主題制作翻糖公仔/糖牌公仔（每期主題不同）；

4. 糖牌切割的制作方法；

5. 糖牌切割工具的選擇；

6. 翻糖調(diào)色方法（直接上色、刷色、噴色）；

7. 翻糖手繪技術(shù)制作；

8. 實體蛋糕的糖皮包裹方法及重點（覆蓋法、側(cè)包法）；

9. 實體蛋糕成品的組裝穩(wěn)定方法；

10. 成品蛋糕的打包及配送注意事項。

2. 綜合烘焙精品培訓班

課程內(nèi)容：

課程總時長6天，分3大模塊：

1.1天蛋糕課：學做「原味海綿蛋糕」「水果奶油蛋糕」「黑糖瑪芬」。

2. 2天甜品課：學做「臺灣菠蘿酥」「乳酪司康」「巧克力撻」「青檸生芝士蛋糕」。

3. 3天面包課：學做「培根芝士土豆面包」「南瓜吐司」「雙色吐司」「夢龍巧克力面包」「巧克力馬卡龍面包」「腸仔面包」。

3. 蛋糕烘焙翻糖高階進修培訓課

課程內(nèi)容：

1. 講解理論知識與制作流程；

2. 制作可食用蛋糕底；

3. 教學設(shè)計并畫圖高分作品草圖；

4. 掌握多種技法，舉一反三；

5. 教學作品打包技巧；

6. 完成一個參賽級別的藝術(shù)造型蛋糕；

7. 分享參賽經(jīng)驗與現(xiàn)場組裝技巧。

【師資介紹】

鐘兆熙 / Jason Zhong

職稱：國家高級西點師

曾獲獎項：

2020德國奧林匹克烹飪大賽藝術(shù)造型金獎；

新加坡2018國際美食挑戰(zhàn)賽翻糖藝術(shù)蛋糕金獎；

馬來西亞2017國際美食挑戰(zhàn)賽翻糖藝術(shù)蛋糕金獎；

2023年指導作品《阿拉丁神燈》并獲印尼FHI廚藝挑戰(zhàn)大賽金獎；

2023年10月代中國參加意大利蛋糕設(shè)計錦標賽；

2024指導作品《唐宮夜宴》獲德國奧林匹克烹飪大賽藝術(shù)造型金獎；

2025亞洲青年烘焙大賽評委。

陳楚妙

國家中級西點師

首屆“絲路工匠”國際技能大賽---榮獲優(yōu)秀作品獎

樂斯福杯世界烘焙大賽中國賽區(qū)---榮獲裱花銅獎

2019星美樂法式甜品師

2020 M點培訓學校裱花培訓講師

2022集檍烘焙美食空間特約韓式裱花講師

唐圣

國家初級西點師

國家退伍軍人再就業(yè)《優(yōu)秀個人典范》

集檍烘焙面包講師

2022深圳市微度假主題活動推廣大使之一

【教師作品】

包含多種創(chuàng)意翻糖作品：

? 城堡/建筑類：如帶穹頂?shù)某潜?、多層鐘樓式蛋糕、童話風建筑蛋糕；

? 主題場景類：如熊貓主題（竹林、熊貓互動場景）、彩虹動物主題（森林、動物角色）、粉色兔子主題（梯子、兔子造型）等；

? 風格特點：造型復雜精致，融合故事性、藝術(shù)性與工藝技巧，體現(xiàn)高難度翻糖創(chuàng)作能力。

【機構(gòu)介紹】

集檍文化為中國烹飪協(xié)會、深圳市職工教育和職業(yè)培訓協(xié)會會員單位

公司成立于2019年，以西點烘焙技能為核心的實戰(zhàn)、實用的培訓中心，薈聚世界評委和世界冠軍的研發(fā)團隊，專注于烘焙賽事、課程及相關(guān)培訓，致力于成為中國西點烘焙界的“黃埔軍?！?。

教學環(huán)境

教學環(huán)境

教學現(xiàn)場

綜合來看，深圳福田集檍文化的烘焙培訓班以其系統(tǒng)的課程架構(gòu)、擁有實戰(zhàn)經(jīng)驗的師資團隊以及對細節(jié)與市場需求的注重，展現(xiàn)出較強的專業(yè)性與針對性。無論是以就業(yè)為導向的技能深造，還是出于興趣愛好的精進學習，這里都提供了一條結(jié)構(gòu)清晰、注重實效的提升路徑。